Rezepte · Fleischkunde · Metzgerwissen
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Du hast Appetit, aber noch keine Idee? Finde passende Gerichte nach Fleisch und Zubereitung – und direkt das richtige Fleisch dazu.
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Kartoffel-Lauch-Gratin mit Kochschinken
Kartoffel-Lauch-Gratin mit Kochschinken gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 55 Min. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Kartoffel-Lauch-Gratin mit Kochschinken
Kartoffel-Lauch-Gratin mit Kochschinken gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 55 Min. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Flanksteak mit schneller Kräutersauce
Flanksteak mit schneller Kräutersauce gelingt am zuverlässigsten mit einer heißen direkten und eine ruhigere indirekte Zone. Plane ca. 30 Min. ein.
Flanksteak mit schneller Kräutersauce
Flanksteak mit schneller Kräutersauce gelingt am zuverlässigsten mit einer heißen direkten und eine ruhigere indirekte Zone. Plane ca. 30 Min. ein.
Spießbraten aus Ofen oder Grill
Spießbraten aus Ofen oder Grill gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 4–5 Std. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Spießbraten aus Ofen oder Grill
Spießbraten aus Ofen oder Grill gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 4–5 Std. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Schweinenuss als saftiger Braten
Schweinenuss als saftiger Braten gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 2–2½ Std. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Schweinenuss als saftiger Braten
Schweinenuss als saftiger Braten gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 2–2½ Std. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Grober Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Spieg...
Grober Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei gelingt am zuverlässigsten mit kräftiger Anfangshitze und anschließend kontrolliertes Fertiggaren. Plane ca. 30 Min. ein.
Grober Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Spieg...
Grober Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei gelingt am zuverlässigsten mit kräftiger Anfangshitze und anschließend kontrolliertes Fertiggaren. Plane ca. 30 Min. ein.
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill oder aus de...
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill oder aus der Pfanne gelingt mit direkter Hitze für Röstaromen und einer ruhigeren Zone zum Fertiggaren. Plane ca. 25 Min. ein. Den Garpunkt gegen Ende am...
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill oder aus de...
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill oder aus der Pfanne gelingt mit direkter Hitze für Röstaromen und einer ruhigeren Zone zum Fertiggaren. Plane ca. 25 Min. ein. Den Garpunkt gegen Ende am...
Saftige Hähnchenbrust mit Zitrone und Thymian
Saftige Hähnchenbrust mit Zitrone und Thymian gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 30 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz...
Saftige Hähnchenbrust mit Zitrone und Thymian
Saftige Hähnchenbrust mit Zitrone und Thymian gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 30 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz...
Knuspriges Schweineschnitzel aus der Oberschale
Knuspriges Schweineschnitzel aus der Oberschale gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 30 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen...
Knuspriges Schweineschnitzel aus der Oberschale
Knuspriges Schweineschnitzel aus der Oberschale gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 30 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen...
Geschmorte Schweineschulter
Geschmorte Schweineschulter gelingt am zuverlässigsten mit kräftigem Anrösten, ausreichend Flüssigkeit und viel Zeit bei sanfter Hitze. Plane ca. 3 Std. ein.
Geschmorte Schweineschulter
Geschmorte Schweineschulter gelingt am zuverlässigsten mit kräftigem Anrösten, ausreichend Flüssigkeit und viel Zeit bei sanfter Hitze. Plane ca. 3 Std. ein.
Côte de Boeuf mit Thymianbutter
Côte de Boeuf mit Thymianbutter gelingt am zuverlässigsten mit einer heißen direkten und eine ruhigere indirekte Zone. Plane ca. 45–60 Min. ein.
Côte de Boeuf mit Thymianbutter
Côte de Boeuf mit Thymianbutter gelingt am zuverlässigsten mit einer heißen direkten und eine ruhigere indirekte Zone. Plane ca. 45–60 Min. ein.
T-Bone vom Grill
T-Bone vom Grill gelingt mit direkter Hitze für Röstaromen und einer ruhigeren Zone zum Fertiggaren. Plane ca. 60–90 Min. ein. Den Garpunkt gegen Ende am dicksten Stück prüfen.
T-Bone vom Grill
T-Bone vom Grill gelingt mit direkter Hitze für Röstaromen und einer ruhigeren Zone zum Fertiggaren. Plane ca. 60–90 Min. ein. Den Garpunkt gegen Ende am dicksten Stück prüfen.
Stielkotelett mit Kräuterbutter
Stielkotelett mit Kräuterbutter gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 30 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Stielkotelett mit Kräuterbutter
Stielkotelett mit Kräuterbutter gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 30 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen lassen.