Mindesthaltbarkeit & Aufbewahrung

Frisch portioniert, vakuumiert und zuverlässig gekühlt. Hier findest Du auf einen Blick, wie lange unsere Fleisch- und Wurstwaren haltbar sind und was Du bei der Aufbewahrung beachten solltest.

Mindesthaltbarkeit bei 0–5 °C

Sofern auf dem jeweiligen Produkt nicht anders gekennzeichnet, gelten folgende Mindesthaltbarkeiten ab dem Versandtag:

Rindfleisch mindestens 14 Tage
Schweinefleisch mindestens 6 Tage
Geflügelfleisch mindestens 6 Tage
Wurstwaren mindestens 10 Tage

Warum vakuumieren wir?

Nach Deiner Bestellung wird das Fleisch frisch für Dich portioniert und anschließend vakuumiert. Dabei wird dem Beutel ein Großteil des Sauerstoffs entzogen. Das verlangsamt den Reifeprozess und unterstützt eine längere Haltbarkeit bei durchgehender Kühlung.

Nach dem Öffnen

Direkt nach dem Öffnen kann vakuumgereiftes Fleisch kurzzeitig etwas blasser aussehen und einen leicht säuerlichen Geruch haben. Das kann durch den Reifeprozess entstehen. Lass das Fleisch kurz an die Luft – Geruch und Farbe normalisieren sich in der Regel schnell.

Einfrieren & Verwendung

  • Vakuumiertes Fleisch kann bei geeigneter Tiefkühllagerung mindestens 12 Monate haltbar sein.
  • Durch die nahezu luftfreie Verpackung wird die Bildung von Gefrierbrand reduziert.
  • Für Sous-vide-Garen kann der geeignete Vakuumbeutel direkt verwendet werden.
  • Marinaden können im Vakuum besonders gut einziehen.
Wichtig: Die konkrete Kennzeichnung auf dem jeweiligen Produkt bzw. der Verpackung hat Vorrang vor den allgemeinen Angaben auf dieser Seite. Bitte halte die angegebene Lagertemperatur und eine durchgehende Kühlkette ein.