Rezepte · Fleischkunde · Metzgerwissen
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Du hast Appetit, aber noch keine Idee? Finde passende Gerichte nach Fleisch und Zubereitung – und direkt das richtige Fleisch dazu.
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BARF-Hygiene: Rohes Fleisch sicher lagern, auft...
Rohes Fleisch für den Hund sicher handhaben: Kühlung, Auftauen, Arbeitsflächen, Kreuzkontamination, Hände und besondere Vorsicht in empfindlichen Haushalten.
BARF-Hygiene: Rohes Fleisch sicher lagern, auft...
Rohes Fleisch für den Hund sicher handhaben: Kühlung, Auftauen, Arbeitsflächen, Kreuzkontamination, Hände und besondere Vorsicht in empfindlichen Haushalten.
BARF beim Hund: Was Rohfütterung wirklich bedeu...
Was bedeutet BARF eigentlich? Ein nüchterner Überblick über Rohfütterung, mögliche Vorteile, belegte Risiken und die Frage, wann tierärztliche Ernährungsberatung sinnvoll ist.
BARF beim Hund: Was Rohfütterung wirklich bedeu...
Was bedeutet BARF eigentlich? Ein nüchterner Überblick über Rohfütterung, mögliche Vorteile, belegte Risiken und die Frage, wann tierärztliche Ernährungsberatung sinnvoll ist.
Grillkäse mit Sommergemüse
Grillkäse mit Sommergemüse gelingt am zuverlässigsten mit einer heißen direkten und eine ruhigere indirekte Zone. Plane ca. 25 Min. ein.
Grillkäse mit Sommergemüse
Grillkäse mit Sommergemüse gelingt am zuverlässigsten mit einer heißen direkten und eine ruhigere indirekte Zone. Plane ca. 25 Min. ein.
Ofenkartoffel mit Leberwurst, Apfel und Zwiebeln
Ofenkartoffel mit Leberwurst, Apfel und Zwiebeln gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 70 Min. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Ofenkartoffel mit Leberwurst, Apfel und Zwiebeln
Ofenkartoffel mit Leberwurst, Apfel und Zwiebeln gelingt mit gleichmäßiger Ofenhitze und einer Kontrolle am dicksten Stück. Plane ca. 70 Min. ein. Zeitangaben sind Orientierung; Gargrad und Saftigkeit entscheiden.
Kartoffel-Apfel-Pfanne mit gekochter Mettwurst
Kartoffel-Apfel-Pfanne mit gekochter Mettwurst gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 35 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Kartoffel-Apfel-Pfanne mit gekochter Mettwurst
Kartoffel-Apfel-Pfanne mit gekochter Mettwurst gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 35 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Flammkuchen mit luftgetrockneter Salami
Flammkuchen mit luftgetrockneter Salami gelingt am zuverlässigsten mit gleichmäßiger Ofenhitze und eine saubere Kontrolle gegen Ende. Plane ca. 25 Min. ein.
Flammkuchen mit luftgetrockneter Salami
Flammkuchen mit luftgetrockneter Salami gelingt am zuverlässigsten mit gleichmäßiger Ofenhitze und eine saubere Kontrolle gegen Ende. Plane ca. 25 Min. ein.
Kartoffelpfanne mit Pfefferbeißern
Kartoffelpfanne mit Pfefferbeißern gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 35 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Kartoffelpfanne mit Pfefferbeißern
Kartoffelpfanne mit Pfefferbeißern gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 35 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Smoked Bologna aus 2,6 kg Lyoner
Smoked Bologna aus 2,6 kg Lyoner gelingt bei stabiler niedriger Temperatur und wenig geöffnetem Deckel. Plane ca. 3½ Std. ein. Zartheit und Oberfläche sind wichtiger als eine starre Minutenangabe.
Smoked Bologna aus 2,6 kg Lyoner
Smoked Bologna aus 2,6 kg Lyoner gelingt bei stabiler niedriger Temperatur und wenig geöffnetem Deckel. Plane ca. 3½ Std. ein. Zartheit und Oberfläche sind wichtiger als eine starre Minutenangabe.
Klassischer Wurstsalat
Klassischer Wurstsalat am besten gut gekühlt beziehungsweise passend temperiert vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren würzen und anrichten. Plane ca. 35 Min. ein.
Klassischer Wurstsalat
Klassischer Wurstsalat am besten gut gekühlt beziehungsweise passend temperiert vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren würzen und anrichten. Plane ca. 35 Min. ein.
Beef Jerky zuhause
Beef Jerky zuhause gelingt am zuverlässigsten mit kontrollierter Hitze, gleichmäßige Portionen und einen passenden Ruhepunkt. Plane ca. 8–12 Std. plus Marinierzeit ein.
Beef Jerky zuhause
Beef Jerky zuhause gelingt am zuverlässigsten mit kontrollierter Hitze, gleichmäßige Portionen und einen passenden Ruhepunkt. Plane ca. 8–12 Std. plus Marinierzeit ein.
Lauchzwiebel-Knacker mit warmem Kartoffelsalat
Lauchzwiebel-Knacker mit warmem Kartoffelsalat gelingt zuverlässig, wenn Hitze und Garzeit an Stückgröße und Ausgangstemperatur angepasst werden. Plane ca. 45 Min. ein.
Lauchzwiebel-Knacker mit warmem Kartoffelsalat
Lauchzwiebel-Knacker mit warmem Kartoffelsalat gelingt zuverlässig, wenn Hitze und Garzeit an Stückgröße und Ausgangstemperatur angepasst werden. Plane ca. 45 Min. ein.
Siegerländer Blutwurst mit Himmel und Erde
Siegerländer Blutwurst mit Himmel und Erde gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 50 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz...
Siegerländer Blutwurst mit Himmel und Erde
Siegerländer Blutwurst mit Himmel und Erde gelingt mit gut vorgeheizter Pfanne, ausreichend Platz und angepasster Hitze nach dem Anbraten. Plane ca. 50 Min. ein. Dickere Stücke vor dem Servieren kurz...