Leberwurst warm genießen – Produktkunde & Ofenkartoffel mit Apfel-Zwiebeln

Leberwurst gehört klassisch aufs Brot – aber gerade mit Kartoffeln, Apfel und Zwiebeln funktioniert sie auch warm hervorragend. Wichtig ist nur, sie nicht wie ein Steak scharf anzubraten.

Passendes Produkt: Hausschlachter Leberwurst im Glas.

Produktkunde: Leberwurst ist kein Leberstück

Leberwurst ist eine verarbeitete Wurstspezialität. Sie wird aus verschiedenen Zutaten hergestellt und ist deshalb nicht mit gebratener Leber als Teilstück zu verwechseln. Bei streichfähiger Leberwurst steht die cremige Textur im Mittelpunkt.

Rezept: Ofenkartoffel mit Leberwurst, Apfel und Zwiebeln

Zutaten für 4 Personen

• 1 Glas Hausschlachter Leberwurst, ca. 200 g
• 4 große mehligkochende Kartoffeln
• 2 säuerliche Äpfel
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Butter
• 100 ml Milch
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Muskat
• Schnittlauch

1. Kartoffeln backen

Bei 200 °C etwa 50–60 Minuten backen.

2. Zwiebeln rösten

Langsam in Butter goldbraun werden lassen.

3. Äpfel ergänzen

Kleine Würfel kurz mit den Zwiebeln erwärmen.

4. Leberwurst nur sanft erwärmen

Bei milder Hitze oder im Wasserbad leicht warm werden lassen.

5. Kartoffel füllen

Innen auflockern, mit wenig warmer Milch und Muskat cremiger machen und Leberwurst daraufgeben.

6. Fertigstellen

Apfel-Zwiebeln und Schnittlauch darübergeben.

Unser Landmetzger-Tipp

Leberwurst nur leicht erwärmen. Zu starke direkte Hitze kann Fett und Masse unnötig trennen.