Bockwurst / Knacker richtig erwärmen – Produktkunde & Kartoffelsalat-Rezept

Bockwurst und Knacker werden oft viel zu heiß behandelt. Im Naturdarm reicht sanftes Erwärmen völlig aus – sprudelndes Kochen macht die Hülle eher anfällig fürs Aufplatzen.

Passendes Produkt: Lauchzwiebel Bockwurst / Knacker im Naturdarm.

Produktkunde: Naturdarm und feine Wurst

Bockwurst beziehungsweise Knacker ist eine Wurstspezialität und kein einzelnes Fleischteilstück. Der Naturdarm gibt Biss und hält das Brät zusammen.

Warum nicht sprudelnd kochen?

Bei zu starker Hitze dehnen sich Inhalt und Hülle schnell aus. Sanftes Erwärmen ist schonender und reduziert das Risiko, dass der Darm platzt.

Rezept: Lauchzwiebel-Knacker mit warmem Kartoffelsalat

Zutaten für 2–3 Personen

• 5 Lauchzwiebel Bockwürste / Knacker
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 200 ml kräftige Brühe
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 3 EL neutrales Öl
• 1 TL Zucker oder Honig
• 2 EL Schnittlauch
• Salz
• schwarzer Pfeffer

1. Kartoffeln

Mit Schale gar kochen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden.

2. Brühe

Mit Essig, Senf, etwas Zucker, Pfeffer und wenig Salz kräftig abschmecken.

3. Kartoffelsalat

Heiße Brühe über die warmen Kartoffeln geben und 15 Minuten ziehen lassen. Öl und Schnittlauch erst danach unterheben.

4. Würste erwärmen

In heißem, aber nicht sprudelnd kochendem Wasser langsam erwärmen.

5. Servieren

Mit Kartoffelsalat und Senf auf den Tisch bringen.

Unser Landmetzger-Tipp

Auch bei Würstchen gilt: Je heftiger die Hitze, desto besser wird es nicht automatisch. Sanft erwärmt bleibt der Naturdarm schöner intakt.