Fleischkäse richtig braten – Produktkunde & Rezept mit Bratkartoffeln

Fleischkäse ist kein Teilstück wie Filet oder Nacken, sondern ein verarbeitetes Fleischerzeugnis. Genau deshalb gehört hier zur Fleischkunde eher Produktkunde: Wie ist Fleischkäse einzuordnen, wie wird er serviert und warum eignet er sich so gut für schnelle Gerichte?

Passendes Produkt: Omas Hackbraten – Grober Fleischkäse.

Produktkunde: Fleischkäse ist kein „Käse“

Der Name führt gern in die Irre. Fleischkäse gehört zu den klassischen Fleischerzeugnissen und wird aus zerkleinertem Fleisch beziehungsweise Brät, Fett und Gewürzen hergestellt. Je nach Rezeptur und Region unterscheiden sich Struktur und Würzung. Unser Produkt ist bewusst grober aufgebaut.

Warum Anbraten so gut funktioniert

Die Scheiben sind bereits fertig geformt und lassen sich direkt in der Pfanne erhitzen. Durch die große Schnittfläche entstehen schnell Röstaromen.

Rezept: Grober Fleischkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei

Zutaten für 2 Personen

• 2 Scheiben grober Fleischkäse à ca. 200 g
• 4 kleine Kartoffeln
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butterschmalz
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Gewürzgurken nach Geschmack
• Petersilie
• schwarzer Pfeffer

1. Kartoffeln vorbereiten

Pellkartoffeln vorkochen, vollständig abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

2. Bratkartoffeln

Mit Zwiebeln in Butterschmalz goldbraun braten.

3. Fleischkäse braten

Die Scheiben bei mittlerer bis kräftiger Hitze von beiden Seiten anrösten und vollständig erhitzen.

4. Spiegelei

Parallel zwei Spiegeleier braten.

5. Servieren

Mit Senf, Gurken und Petersilie anrichten.

Weitere Ideen

Fleischkäse passt auch in ein kräftiges Brötchen mit Senf, in Würfeln zu Kartoffelsalat oder als herzhafter Bestandteil einer Brotzeit.