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Alle Rezepte & Wissensartikel
Raclette & Fondue mit Fleisch – Cuts, Mengen, M...
Welches Fleisch eignet sich für Raclette und Fondue? Wir erklären passende Rind-, Schwein- und Geflügelcuts, sinnvolle Mengen, drei Marinaden und wichtige Hygieneregeln für einen entspannten Abend.
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Festliche Vorspeisen zu Weihnachten - Mit Fleis...
Festliche Vorspeisen zu Weihnachten mit Fleisch und Wurst: Von Carpaccio bis Wurstplatte. Rezepte und Tipps vom Metzger.
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Der perfekte Weihnachtsbraten - Tradition und G...
Der perfekte Weihnachtsbraten: Krustenbraten, Rinderbraten oder Schweinefilet? Tipps vom Metzger mit Rezepten für garantiertes Gelingen.
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Mettwurst-Rezepte: 5 Ideen, Fleischkunde & Lins...
Welche Mettwurst eignet sich für Eintopf, Pfanne oder Brotzeit? Wir erklären die Unterschiede und zeigen fünf Ideen plus ein ausführliches Linsen-Mettwurst-Rezept.
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Zarter Sauerbraten – Die komplette Lake nutzen ...
Bei Dein-Landmetzger.de zeigen wir dir, wie du mit der kompletten Lake einen besonders zarten Sauerbraten zubereitest. Unser Premium-Rindfleisch aus regionaler Herkunft und die traditionelle Metzger-Expertise garantieren dir perfekte Ergebnisse –...
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Handwerksmetzgerei vs. Industriefleisch - Der U...
Was unterscheidet eine Handwerksmetzgerei von Industriefleisch? Erfahre mehr über Qualität, Tierwohl und regionales Handwerk.
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Eisbein klassisch zubereiten: Fleischkunde, Koc...
Eisbein ist die Schweinehaxe mit besonderem Charakter. Wir erklären das Teilstück, den Unterschied zwischen natur und gepökelt und zeigen ein ausführliches Rezept mit Sauerkraut.
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Die Kunst der Fleischreifung - Warum Geduld sic...
Warum ist Fleischreifung so wichtig? Erfahre alles über Dry Aging, Wet Aging und wie Geduld aus gutem Fleisch ein Geschmackserlebnis macht.
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Schweinebraten mit Kruste: Fleischkunde & ausfü...
Saftiger Schweinebraten mit krosser Kruste: Welches Stück sich eignet, warum Schwarte und Garzeit entscheidend sind und wie Sauce und Kruste zuverlässig gelingen.
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Regional und transparent: Warum Herkunft bei Fl...
Warum Herkunft, Haltung und Transparenz bei Fleisch zählen. Unser Hof-Rind ist nicht bio-zertifiziert – wir erklären stattdessen offen, wie es gehalten und gefüttert wird.
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Ochsenbäckchen schmoren: Fleischkunde, Rotweinr...
Ochsenbäckchen sind kräftige Kaumuskeln mit viel Kollagen. Erfahre, warum sie lange geschmort werden und wie daraus butterzartes Fleisch und eine glänzende Rotweinsauce werden.
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Krustenbraten vom Grill – knusprig, saftig und ...
Krustenbraten vom Grill mit Fleischkunde, ausführlichem Rezept und Tipps für eine wirklich krosse Schwarte. So gelingen saftiges Fleisch, kräftige Röstaromen und eine gute Soße.
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