Rezepte · Fleischkunde · Metzgerwissen
Was möchtest Du zubereiten?
Gib ein Teilstück, ein Gericht oder eine Zubereitungsart ein. Wir zeigen Dir passende Rezepte und Fleischwissen aus unserer Landmetzgerei.
Nach Fleisch Rind, Schwein, Geflügel oder Hackfleisch
Nach Gericht Salat, Pasta oder Pizza
Zubereitung Airfryer, Pfanne, Backofen …
Zeit 15 Minuten bis 2 Stunden
Aufwand Einfach, Mittel oder Schwer
Direkt entdecken:
Du kannst mehrere Dinge kombinieren – zum Beispiel Hackfleisch + Pfanne + bis 30 Min. + einfach.
Nicht passende Kombinationen werden automatisch gesperrt.
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Alternativ im Airfryer
Diese Rezepte passen zu Deiner Auswahl und sind ausdrücklich für den Airfryer gekennzeichnet.
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Passende Rezeptsammlungen zu Deiner Auswahl – getrennt von den einzelnen Rezepttreffern.
Alle Rezepte & Wissensartikel
Smoked Bologna – 2,6 kg Lyoner aus dem Smoker
Smoked Bologna mit unserer 2,6-kg-Lyoner: rautenförmig einschneiden, mit BBQ-Rub würzen, langsam räuchern und zum Schluss klebrig glasieren – inklusive Produktkunde und Smoker-Rezept.
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Chicken Wings knusprig zubereiten – Fleischkund...
Chicken Wings knusprig im Ofen oder auf dem Grill: Fleischkunde zum Flügel, Würzung, Temperatur, knusprige Haut und sichere Kerntemperatur.
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Pulled Pork aus Boston Butt – Fleischkunde, Smo...
Boston Butt ist einer der klassischen Pulled-Pork-Cuts. Wir erklären das Teilstück, Low & Slow, Plateauphase, Kerntemperatur und Ruhezeit – mit ausführlichem Smoker-Rezept.
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Pork Belly richtig zubereiten: Fleischkunde, Re...
Pork Belly ist Schweinebauch – aber was macht dieses Teilstück so besonders? Erfahre, wo es am Schwein sitzt, was „gezogen“ bedeutet und wie Schweinebauch im Ofen, Grill oder Smoker besonders...
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Der perfekte Grillabend – Fleischkunde, Grillpl...
Ein entspannter Grillabend mit System: Burgerpatties, Bratwurst und Nackensteaks in der richtigen Reihenfolge, dazu Hitzezonen, Mengenplanung, Beilagen und schnelle Burgersauce.
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Ribs richtig zubereiten: Backofen, Grill oder S...
Ribs richtig zubereiten: Baby Back Ribs und Beef Ribs im Backofen, auf dem Grill oder Smoker – mit Tipps zu Garzeit, Marinade und Zartheit.
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Beef Brisket zubereiten: Temperatur, Garzeit un...
Beef Brisket Schritt für Schritt: Vorbereitung, Low & Slow, Kerntemperatur, Ruhezeit und Tipps für Smoker, Grill und Backofen.
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Steak richtig zubereiten – Fleischkunde, Gargra...
Welcher Steak-Cut passt zu Dir? Unser großer Steak-Guide erklärt Ribeye, Rumpsteak, Filet und Schultercuts, zeigt Pfanne und Grill Schritt für Schritt und räumt mit typischen Steak-Mythen auf.
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Pulled Beef vom Smoker – mit Rindernacken richt...
Pulled Beef aus Rindernacken: Fleischkunde, Low-&-Slow-Grundprinzip, ausführliches Smoker-Rezept und Tipps für saftiges Zupffleisch.
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Wo liegen Rib Eye, Brisket, Flat Iron, Tafelspitz, Beinscheibe und Co.? Unser großer Teilstücke-Guide erklärt die wichtigsten Bereiche des Rindes und welche Zubereitung zu welchem Cut passt.
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Pork Belly Burnt Ends – Schweinebauch aus dem S...
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Beef Brisket vom Smoker – klassisches Low-&-Slo...
Beef Brisket vom Smoker mit Fleischkunde zur Rinderbrust, Rub, Plateauphase, Kerntemperatur, Ruhezeit und Schritt-für-Schritt-Rezept.
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