Typ: RezeptsammlungFleischart: SchweinTeilstück: Baby Back Ribs, Loin Ribs, Ribs, SpareribsZubereitung: Airfryer, HeißluftfritteuseZeit: ab ca. 30 Min.Schwierigkeit: Einfach
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Ribs im Airfryer sind vor allem für kleinere Portionen interessant. Schneide den Rippenstrang so, dass die Stücke locker in den Korb passen. Eine zweistufige Garung sorgt für zartes Fleisch und eine kräftige Oberfläche.
Die Heißluftfritteuse arbeitet mit starker Umluft. Das Fleisch sollte deshalb nicht übereinanderliegen. Garzeiten hängen stark von Dicke und Gerät ab; im Zweifel mit Thermometer arbeiten.
Die Angaben sind Richtwerte. Das BfR nennt für sichere Durcherhitzung als Orientierung mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen. Bei Hackfleisch vollständig durchgaren. Bei ganzen Steakstücken richtet sich der gewünschte Gargrad zusätzlich nach persönlicher Vorliebe und individuellem Risikobewusstsein.
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