Beef Brisket - Rinderbrust

Name: Beef Brisket - Rinderbrust
Brand: Dein-Landmetzger.de
SKU: 3205.1.0
Price: 24.68 EUR
Availability: InStock

€24,68 EUR

~~€30,86 EUR~~ €24,68 EUR

€2,47/100g

−20 % Ausverkauft

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Variante Ausführung auswählen ca. 1 kg im Ganzen€24,68 ca. 2 kg im Ganzen€49,36 ca. 3 kg im Ganzen€74,05 Brisket a ca. 4,5 Kg€111,08

Anzahl

Unser Frischeversprechen

Gekühlt per Express
Frisch zugeschnitten – erst nach Deiner Bestellung
Ab 150 € versandkostenfrei

Auf Lager

Beschreibung

Beef Brisket – Rinderbrust für BBQ und Slow Cooking

Low & Slow ist hier das Stichwort: Dieses Stück darf sich Zeit nehmen und belohnt Dich mit genau dem herzhaften BBQ-Genuss, für den Smoker und Grill gemacht sind.

Brisket ist ein echter Klassiker für alle, die Fleisch gerne langsam und mit Zeit zubereiten. Unsere Rinderbrust wird in der Partner-Metzgerei sorgfältig zugeschnitten und ist in verschiedenen Größen erhältlich – vom kleineren Stück bis zum großen Brisket für Familie und Gäste.

Passender Ratgeber

Beef Brisket zubereiten – Temperatur, Garzeit & Kerntemperatur →

Warum Brisket Zeit braucht

Brisket stammt aus der Brust des Rindes – einer Partie, die im Leben des Tieres viel Arbeit leistet. Deshalb bringt sie kräftige Fleischstruktur und reichlich Bindegewebe mit. Für schnelles Kurzbraten ist das nichts. Für Low & Slow dagegen ist genau das die Stärke dieses Cuts.

Aus der Metzgerei erklärt

Beim langen Garen verändert sich das kollagenreiche Bindegewebe nach und nach. Aus einem zunächst festen Stück wird dadurch ein saftiges, weiches BBQ-Fleisch mit kräftigem Geschmack. Deshalb ist beim Brisket nicht die Uhr der wichtigste Maßstab, sondern die Konsistenz.

Zubereitung

Brisket liebt niedrige Temperatur und viel Zeit. Entscheidend ist nicht nur die Kerntemperatur, sondern dass sich das Fleisch am Ende nahezu ohne Widerstand einstechen lässt.

Rezepte zu diesem Produkt: Alle Rezepte mit diesem Produkt ansehen →

Unser Landmetzger-Tipp

Ändere während des Garens nicht ständig Temperatur, Rub und Methode. Ein gutes Brisket profitiert vor allem von Ruhe, gleichmäßiger Hitze und Geduld. Gerade hier ist weniger Aktion oft mehr.

Herkunft & Aufzucht

Verpackung: Vakuum

Inverkehrbringer: Dein-Landmetzger.de (ARTIS Onlinehandel GbR)

Hersteller: Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH

Herkunft: Deutschland

Geboren in: Deutschland

Aufgezogen in: Deutschland

Geschlachtet in: Deutschland

Zerlegt in: Deutschland

Tierart: Rind

Fleischrasse: Limousin

Haltung im Sommer: Die Rinder laufen auf den Wiesen der Region.

Haltung im Winter: Artgerechte Stallhaltung der Rinder bei den Landwirten der Region.

Mindesthaltbarkeit & Aufbewahrung

Wenn auf dem Produkt nicht anders gekennzeichnet, gilt bei 0–5 °C ab Versandtag:

Rind	mindestens 14 Tage
Schwein	mindestens 6 Tage
Geflügel	mindestens 6 Tage
Wurstwaren	mindestens 10 Tage

Weitere Informationen anzeigen

Bei 0–5 °C mindestens 14 Tage haltbar (gerechnet ab dem Versandtag). Tiefgekühlt mindestens 12 Monate haltbar.

Nach Deiner Bestellung wird das Fleisch frisch für Dich portioniert und vakuumiert. Die Vakuumierung verlangsamt den Reifeprozess und unterstützt die Haltbarkeit bei durchgehender Kühlung.

Nach dem Öffnen können sich Geruch und Farbe kurzzeitig verändern und normalisieren sich an der Luft in der Regel schnell.

Vakuumiertes Fleisch kann bei geeigneter Tiefkühllagerung mindestens 12 Monate haltbar sein. Die konkrete Kennzeichnung am Produkt oder auf der Verpackung hat Vorrang.

Ausführliche Hinweise zur Mindesthaltbarkeit

Verpackung & Versand

DHL Express Versandkosten

Bis 49,99 €	19,90 € · bis 12 Uhr 23,90 €
50,00 € bis 74,99 €	17,90 € · bis 12 Uhr 21,90 €
75,00 € bis 99,99 €	12,90 € · bis 12 Uhr 16,90 €
100,00 € bis 149,99 €	6,90 € · bis 12 Uhr 10,90 €
Ab 150,00 €	versandkostenfrei · bis 12 Uhr 4,50 €

Weitere Informationen anzeigen

Dein Produkt wird sorgfältig portioniert, vakuumverpackt und in einer isolierenden Kühlverpackung per Express versendet. So bleibt die Kühlkette bis zur Zustellung zuverlässig erhalten.

Zustellung: Dienstag bis Freitag. In der Regel am Tag nach dem Versand, in Ausnahmefällen am übernächsten Tag.

Bestellschluss: Mittwoch, 8:00 Uhr, für den Versand in der laufenden Woche. Abweichende Lieferzeiten einzelner Produkte haben Vorrang.

Unsere Verpackungen sind 100 % recyclingfähig und umweltverträglich. Bitte stelle sicher, dass Dein Paket angenommen werden kann.

Alle Versandbedingungen ansehen

Zutaten & Inhaltsstoffe

Nährwerte

Nährwerte je 100 g

Brennwert	ca. 920 kJ / 220 kcal
Fett	ca. 12 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 5 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	ca. 25 g
Salz	ca. 0,1 g

Produktspezifische Angaben aus dem bisherigen Datenbestand.

Bewertungen

– Sehr lecker

Wir waren positiv überrascht. Saftig, lecker und genau die richtige Menge für uns. Langsam gegart und am Ende richtig schön zart geworden.

Rouladen JA , Brisket NEIN

Wir haben uns unter dem Menüpunkt BBQ ein 2 Kg Beef Brisket bestellt um es am Wochenende auf dem Smoker schön low und slow zu einem saftigen/zarten Brisket zu verarbeiten. Leider sahen wir schon beim auspacken, das daß wohl nichts werden wird. Die Rinderbrust bestand nur aus einem Flat und war komplett mager, 0 (null) Fettgehalt. Dementsprechend war auch das Ergebnis nach 10 Stunden. Leider komplett trocken und zäh. Die Präsentation und Kommentare auf der Seite sahen vielversprechend aus... Die Lieferung war Top, der Rest ein Flop.

Lieber Michael,

vielen Dank für dein ehrliches Feedback – auch wenn es uns natürlich sehr leid tut, dass dein Brisket-Erlebnis nicht dem entsprach, was du dir vorgestellt hast (und was du dir laut Beschreibung auch erwarten durftest).

Gerade beim Beef Brisket spielt die Marmorierung – insbesondere der Fettanteil – eine große Rolle für das Ergebnis auf dem Smoker. Dass du hier ein Stück mit praktisch null Fett erhalten hast, ist wirklich ärgerlich, und wir können deine Enttäuschung absolut nachvollziehen. So soll das natürlich nicht sein – weder geschmacklich noch vom Zuschnitt her.

Wir legen großen Wert auf gleichbleibende Qualität und prüfen jedes Stück bei der Verpackung. Dennoch kann es leider vorkommen, dass ein Stück nicht optimal ausfällt – vor allem bei einem so sensiblen Cut wie der Rinderbrust, bei dem das Verhältnis von Flat zu Point und Fett entscheidend ist.

Als kleines Zeichen unseres Verständnisses möchten wir dir gerne einen Gutschein für deine nächste Bestellung anbieten – wenn du magst, melde dich kurz bei uns, damit wir das für dich einrichten können.

Und danke nochmal für deine ehrliche Rückmeldung – nur so können wir besser werden.

Herzliche Grüße
Rafael
Dein-Landmetzger.de – Feines aus der Region

Alles super!

Hatten nach 48 Std perfektes Brisket! I’m Souse Vides ist es genial!

Brisket 3 kg

Lieferung super, Qualität Top, im Smoker zubereitet und dann war es alle 😊😊. Kann ich nur empfehlen und war auch nicht die letzte Bestellung.

"Brisket" in Einzelteilen *UPDATE*

Hatte 4,5 Kg Brisket bestellt. Heute erst ausgepackt, um es fürs smoken vorzubereiten, musste ich leider feststellen, dass es sich um ein komplettes Brisket von 2,7 Kg, sowie ein weiteres Einzelteil der Brust von ca. 1,3 Kg handelt. Über die Fleischqualität kann ich derzeit nichts sagen. Bin einigermaßen frustriert, auch mit Blick auf den Preis, der in Ordnung geht, wenn ich das bekomme, was ich bestellt habe.

Update 5. Juli: So stellt man sich Kundenservice vor! Das oben beschriebene Problem wurde unmittelbar sowie ausgesprochen Kundenorientiert und mit großem Verständnis reguliert. Dass man heutzutage im Problemfall derart proaktiv schriftlich und sogar telefonisch auf einen Käufer zu- und eingeht, ist sehr selten geworden. Somit sind sämtliche Hintergründe, die zur "Falschlieferung" führten für mich nachvollziehbar und verstanden. Das fällt in die Rubrik "kann einfach mal passieren".

Mittlerweile kann ich außerdem etwas über die Fleischqualität sagen: einfach nur ausgezeichnet! Absolut grandios, butterzart. Rindfleischgeschmack in höchster Vollendung!

Hier besticht nicht nur die Premium-Fleischqualität, sondern das, worauf es auch ankommt: Premium-Kundenservice.

Vielen Dank für dieses tolle Kauferlebnis. Sehr gerne bald wieder!