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Beef Brisket - Rinderbrust

Name: Beef Brisket - Rinderbrust
Brand: Dein-Landmetzger.de
SKU: 3205.1.0
Price: 30.86 EUR
Availability: InStock

Variante ca. 1 kg im Ganzen ca. 2 kg im Ganzen ca. 3 kg im Ganzen Brisket a ca. 4,5 Kg

Anzahl

€30,86 EUR

€3,09 100g

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Beef Brisket - Die Königsdisziplin des BBQ

Unser Beef Brisket vom Weidrind ist das ultimative Cut für echte Pitmaster und BBQ-Enthusiasten. Nach vielen Stunden des 'Low & Slow' Smokens wird dieses Premium-Teilstück butterzart und entwickelt ein unvergleichliches Aroma.

Was macht unser Brisket besonders?

Regionale Herkunft: 100% deutsches Weidrind aus artgerechter Haltung
Perfekte Marmorierung: Optimal durchwachsen für maximale Saftigkeit
Full Packer Cut: Mit Point und Flat - das komplette Brisket
Handwerkliche Qualität: Vom Metzgermeister sorgfältig zugeschnitten
Gewicht: ca. 3-5 kg - ideal für große BBQ-Events

Zubereitung & Rezepte

Du möchtest wissen, wie du aus diesem Premium-Cut ein perfektes Pulled Beef zauberst? In unserem beliebten Blog-Artikel findest du eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Temperaturangaben und Timing.

Klassische Zubereitung im Smoker:

Kerntemperatur: 90-95°C für perfekte Zartheit
Garzeit: 12-16 Stunden bei 110-120°C
Ruhezeit: Mindestens 1-2 Stunden in Alufolie eingewickelt

Perfekt kombiniert - Die BBQ Holy Trinity

Für das ultimative BBQ-Erlebnis kombiniere dein Brisket mit unserem Boston Butt für Pulled Pork und Spareribs im St. Louis Cut - die heilige Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQ.

Wissenswertes über Rindfleisch-Teilstücke

Das Brisket stammt aus der Rinderbrust und gehört zu den bekanntesten Teilstücken des Rindes. Erfahre mehr über die Anatomie und Verwendung verschiedener Cuts in unserem umfassenden Ratgeber.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange muss ich Beef Brisket smoken?

Ein Full Packer Brisket (3-5 kg) benötigt bei 110-120°C etwa 12-16 Stunden im Smoker. Rechne mit ca. 1-1,5 Stunden pro 500g. Die Kerntemperatur sollte 90-95°C erreichen.

Kann ich Beef Brisket auch im Backofen zubereiten?

Ja, bei 120°C Umluft für 8-10 Stunden. Für das typische Raucharoma empfehlen wir jedoch einen Smoker oder Grill mit indirekter Hitze und Holzchips.

Wie lagere ich Beef Brisket richtig?

Vakuumverpackt hält sich das Brisket im Kühlschrank 10-14 Tage. Eingefroren ist es bis zu 6 Monate haltbar. Vor der Zubereitung langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Was ist der Unterschied zwischen Point und Flat?

Das Flat ist der magere Teil mit gleichmäßiger Struktur, ideal zum Aufschneiden. Der Point ist stärker marmoriert und eignet sich perfekt für Burnt Ends. Unser Full Packer enthält beide Teile.

Welches Holz eignet sich am besten zum Smoken?

Für Beef Brisket empfehlen wir Eiche, Hickory oder Mesquite. Diese Hölzer verleihen dem Fleisch ein kräftiges, würziges Raucharoma, das perfekt zum intensiven Rindfleischgeschmack passt.

Produktdetails

Gewicht: ca. 3-5 kg (Full Packer)
Herkunft: Deutschland
Rasse: Weidrind aus artgerechter Haltung
Haltbarkeit: Vakuumverpackt ca. 10-14 Tage gekühlt, 6 Monate tiefgefroren
Lieferung: Frisch, vakuumverpackt, gekühlt per Expressversand
Ideal für: Smoker, Grill (indirekt), Backofen, Pulled Beef, Burnt Ends

Tipp vom Metzgermeister: Lass das Brisket nach dem Smoken mindestens 1-2 Stunden in Alufolie und Handtüchern ruhen - so verteilen sich die Säfte optimal und das Fleisch wird noch zarter!

Bestelle jetzt dein Premium Beef Brisket und erlebe authentisches amerikanisches BBQ mit deutscher Qualität!

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Bewertungen

Rouladen JA , Brisket NEIN

Wir haben uns unter dem Menüpunkt BBQ ein 2 Kg Beef Brisket bestellt um es am Wochenende auf dem Smoker schön low und slow zu einem saftigen/zarten Brisket zu verarbeiten. Leider sahen wir schon beim auspacken, das daß wohl nichts werden wird. Die Rinderbrust bestand nur aus einem Flat und war komplett mager, 0 (null) Fettgehalt. Dementsprechend war auch das Ergebnis nach 10 Stunden. Leider komplett trocken und zäh. Die Präsentation und Kommentare auf der Seite sahen vielversprechend aus... Die Lieferung war Top, der Rest ein Flop.

Lieber Michael,

vielen Dank für dein ehrliches Feedback – auch wenn es uns natürlich sehr leid tut, dass dein Brisket-Erlebnis nicht dem entsprach, was du dir vorgestellt hast (und was du dir laut Beschreibung auch erwarten durftest).

Gerade beim Beef Brisket spielt die Marmorierung – insbesondere der Fettanteil – eine große Rolle für das Ergebnis auf dem Smoker. Dass du hier ein Stück mit praktisch null Fett erhalten hast, ist wirklich ärgerlich, und wir können deine Enttäuschung absolut nachvollziehen. So soll das natürlich nicht sein – weder geschmacklich noch vom Zuschnitt her.

Wir legen großen Wert auf gleichbleibende Qualität und prüfen jedes Stück bei der Verpackung. Dennoch kann es leider vorkommen, dass ein Stück nicht optimal ausfällt – vor allem bei einem so sensiblen Cut wie der Rinderbrust, bei dem das Verhältnis von Flat zu Point und Fett entscheidend ist.

Als kleines Zeichen unseres Verständnisses möchten wir dir gerne einen Gutschein für deine nächste Bestellung anbieten – wenn du magst, melde dich kurz bei uns, damit wir das für dich einrichten können.

Und danke nochmal für deine ehrliche Rückmeldung – nur so können wir besser werden.

Herzliche Grüße
Rafael
Dein-Landmetzger.de – Feines aus der Region

Alles super!

Hatten nach 48 Std perfektes Brisket! I’m Souse Vides ist es genial!

Brisket 3 kg

Lieferung super, Qualität Top, im Smoker zubereitet und dann war es alle 😊😊. Kann ich nur empfehlen und war auch nicht die letzte Bestellung.

"Brisket" in Einzelteilen *UPDATE*

Hatte 4,5 Kg Brisket bestellt. Heute erst ausgepackt, um es fürs smoken vorzubereiten, musste ich leider feststellen, dass es sich um ein komplettes Brisket von 2,7 Kg, sowie ein weiteres Einzelteil der Brust von ca. 1,3 Kg handelt. Über die Fleischqualität kann ich derzeit nichts sagen. Bin einigermaßen frustriert, auch mit Blick auf den Preis, der in Ordnung geht, wenn ich das bekomme, was ich bestellt habe.

Update 5. Juli: So stellt man sich Kundenservice vor! Das oben beschriebene Problem wurde unmittelbar sowie ausgesprochen Kundenorientiert und mit großem Verständnis reguliert. Dass man heutzutage im Problemfall derart proaktiv schriftlich und sogar telefonisch auf einen Käufer zu- und eingeht, ist sehr selten geworden. Somit sind sämtliche Hintergründe, die zur "Falschlieferung" führten für mich nachvollziehbar und verstanden. Das fällt in die Rubrik "kann einfach mal passieren".

Mittlerweile kann ich außerdem etwas über die Fleischqualität sagen: einfach nur ausgezeichnet! Absolut grandios, butterzart. Rindfleischgeschmack in höchster Vollendung!

Hier besticht nicht nur die Premium-Fleischqualität, sondern das, worauf es auch ankommt: Premium-Kundenservice.

Vielen Dank für dieses tolle Kauferlebnis. Sehr gerne bald wieder!

Gerne wieder

Alles wunderbar, schnelle Lieferung & gute Qualität

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Verpackung & Versand

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Bitte beachte folgenden Hinweis für Dein Wunschlieferdatum:

Wenn Du für Deine Lieferung ein Wunschdatum hinterlassen hast, werden wir Deine Bestellung einen Tag vorher terminieren. Auf diese Weise ist Dein Fleisch auf jeden Fall rechtzeitig in Deinem Kühlschrank.

Lieferzeiten

Bestellungen werden, wenn nicht anderes beschrieben, am Folgetag versandt. Nach Deiner Bestellung machen wir uns sofort ans Werk, portionieren, vakuumieren, stellen alles sorgfältig zusammen, und verpacken anschließend alles ordentlich für Dich.

Unsere reguläre Bestellannahme für die laufende Woche ist Mittwochmorgen, 8:00 Uhr. Alle Bestellungen nach 8:00 Uhr können wir erst am darauffolgenden Montag bzw. Werktag versenden.

Hast Du Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Dir getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit, den Du bestellt hast.

Stell bitte sicher, dass Dein Paket angenommen werden kann. Es wäre einfach schade, wenn durch eine Lagerung im Logistikzentrum die Kühlkette unterbrochen werden würde. Hierfür können wir leider keine Haftung übernehmen.

Verpackung

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Beef Brisket - Rinderbrust

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