Saumfleisch vom Rind online kaufen – auch als Skirt Steak oder Kronfleisch bekannt. Dieser besondere Rindfleisch-Cut eignet sich für Grill und Pfanne und ist eine spannende Alternative zu klassischen Steak-Cuts.
Was ist Saumfleisch?
Saumfleisch stammt aus dem Zwerchfellbereich des Rindes. Im internationalen Zuschnitt ist es vor allem als Skirt Steak bekannt; auch die Bezeichnung Kronfleisch wird dafür verwendet. Der Cut zeichnet sich durch eine deutlich erkennbare Faserstruktur und kräftigen Fleischgeschmack aus.
Saumfleisch grillen oder in der Pfanne braten
Skirt Steak eignet sich besonders zum kurzen, heißen Grillen oder Braten. Nach dem Garen kurz ruhen lassen und zum Servieren quer zur Faser aufschneiden. So lässt sich der Cut besonders gut als Steak, für Grillgerichte oder in dünnen Streifen servieren.
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