Schweinenacken im Airfryer: 5 Ideen von Nackensteak bis Pork Bites
Typ: RezeptsammlungFleischart: SchweinTeilstück: Schweinenacken, Nackensteak, Pork Bites, Pulled PorkZubereitung: Airfryer, HeißluftfritteuseZeit: ab ca. 12 Min.Schwierigkeit: Einfach
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Schweinenacken ist durch seine Marmorierung sehr aromatisch und verzeiht im Airfryer mehr als magere Stücke. Für schnelle Gerichte schneidest Du das Stück in Steaks, Streifen oder Würfel; kleine Bratenstücke funktionieren mit niedrigerer Temperatur.
Die Heißluftfritteuse arbeitet mit starker Umluft. Das Fleisch sollte deshalb nicht übereinanderliegen. Garzeiten hängen stark von Dicke und Gerät ab; im Zweifel mit Thermometer arbeiten.
Die Angaben sind Richtwerte. Das BfR nennt für sichere Durcherhitzung als Orientierung mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen. Bei Hackfleisch vollständig durchgaren. Bei ganzen Steakstücken richtet sich der gewünschte Gargrad zusätzlich nach persönlicher Vorliebe und individuellem Risikobewusstsein.
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