Paprika-Senf-Rouladen – Rinderrouladen-Rezept

Paprika-Senf-Rouladen als eigenes Rinderrouladen-Rezept mit Zutaten, Zubereitung und Metzger-Tipp.

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Zeit: ca. 2 Stunden · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

• 4 Rinderrouladen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 4 TL Senf
• 1 Zwiebel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 600 ml Rinderfond
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Rouladen mit Senf bestreichen, mit Paprika und Zwiebel füllen und fest aufrollen.
3. Kräftig anbraten, Paprikapulver nur kurz mitrösten und mit Fond ablöschen.
4. Zugedeckt langsam schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Metzger-Tipp: Paprikapulver nur kurz erhitzen und dann sofort Flüssigkeit zugeben, damit es nicht bitter wird.

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