Kräuter-Rouladen mit Möhren und Sellerie – Rinderrouladen-Rezept

Kräuter-Rouladen mit Möhren und Sellerie als eigenes Rinderrouladen-Rezept mit Zutaten, Zubereitung und Metzger-Tipp.

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Zeit: ca. 2 Stunden · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

• 4 Rinderrouladen
• 1 Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 1 EL Petersilie
• 1 TL Thymian
• 2 TL Senf
• 600 ml Rinderfond
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Möhre und Sellerie in sehr feine Stifte schneiden.
2. Rouladen mit Senf bestreichen, Gemüse und Kräuter darauf verteilen und rollen.
3. Rundherum anbraten und mit Fond ablöschen.
4. Bei niedriger Hitze oder im Ofen langsam weich schmoren.

Metzger-Tipp: Gemüse für die Füllung fein schneiden – grobe Stücke drücken beim Rollen schnell durch das Fleisch.

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