Pulled Pork - Schweinenacken: Pfeffer-Kräuter – Smoker

Pulled Pork - Schweinenacken: Pfeffer-Kräuter – Smoker ist eine konkrete Rezeptidee für Pulled Pork - Schweinenacken. Die Zubereitung ist auf Smoker abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Smoker · Zeit: ca. 420 Min. · Aufwand: Mittel

Passendes Produkt: Pulled Pork - Schweinenacken

Zutaten

• ca. 600–800 g Pulled Pork - Schweinenacken
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter
• etwas Zitronenabrieb
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Smoker auf etwa 110–125 °C stabil einregeln und mildes Rauchholz vorbereiten.
2. Pulled Pork - Schweinenacken würzen und in den Smoker legen.
3. Langsam im sauberen Rauch garen; Temperatur möglichst konstant halten.
4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
5. Bei passender Zartheit herausnehmen und vor dem Servieren ruhen lassen.

Metzger-Tipp: Die Gartemperatur möglichst konstant halten und dem Fleisch ausreichend Zeit geben.

Gut zu wissen

Garzeit, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts können das Ergebnis beeinflussen. Prüfe das Rezept deshalb gegen Ende der Garzeit und passe die Zeit bei Bedarf an.

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