Krustenbraten gepökelt: Klassisch geschmort – Schmoren

Krustenbraten gepökelt: Klassisch geschmort – Schmoren ist eine konkrete Rezeptidee für Krustenbraten gepökelt. Die Zubereitung ist auf Schmoren abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Schmoren · Zeit: ca. 120 Min. · Aufwand: Einfach

Passendes Produkt: Krustenbraten gepökelt

Zutaten

• ca. 1 kg Krustenbraten gepökelt
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• ca. 300 ml Brühe
• Salz
• schwarzer Pfeffer

So geht's

1. Krustenbraten gepökelt in einem Bräter rundherum kräftig anrösten.
2. Zwiebel und Wurzelgemüse kurz mitrösten, anschließend mit Brühe ablöschen.
3. Zugedeckt bei kleiner Hitze langsam schmoren, bis das Fleisch weich ist.
4. Sauce abschmecken und gemeinsam servieren.

Metzger-Tipp: Nur sanft schmoren; gleichmäßige, moderate Hitze bringt das Fleisch zuverlässiger zur gewünschten Zartheit.

Gut zu wissen

Garzeit, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts können das Ergebnis beeinflussen. Prüfe das Rezept deshalb gegen Ende der Garzeit und passe die Zeit bei Bedarf an.

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