Frikadellen wie vom Landmetzger – Hackfleisch-Rezept

Frikadellen wie vom Landmetzger ist ein herzhaftes Rezept aus unserer Hackfleisch-Rezeptwelt.

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Zutaten

• 600 g Hackfleisch halb & halb
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Majoran
• 1 EL gehackte Petersilie
• Butterschmalz oder Öl zum Braten

Zubereitung

1. Brötchen in Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken.
2. Zwiebel sehr fein würfeln und kurz glasig anschwitzen. Abkühlen lassen.
3. Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Ei, Senf und Gewürze locker vermengen. Nicht unnötig lange kneten.
4. Mit feuchten Händen gleich große Frikadellen formen.
5. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kräftig bräunen und anschließend vollständig durchgaren.
6. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Landmetzger-Tipp: Hackfleisch immer vollständig durchgaren und beim Anbraten zunächst in Ruhe bräunen lassen, bevor Du es weiter zerteilst.

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