Côte de Boeuf - Ochsenkotelett: Zwiebel-Senf mit Pfannengemüse

Côte de Boeuf - Ochsenkotelett: Zwiebel-Senf mit Pfannengemüse ist eine konkrete Rezeptidee für Côte de Boeuf - Ochsenkotelett. Die Zubereitung ist auf Pfanne abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 25 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Passendes Produkt: Côte de Boeuf - Ochsenkotelett

Zutaten

• 4 Stück Côte de Boeuf - Ochsenkotelett
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Schalotte
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Paprikapulver
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Côte de Boeuf - Ochsenkotelett trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
5. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

Gut zu wissen

Bei Côte de Boeuf - Ochsenkotelett sind Gargrad, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts wichtiger als eine starre Minutenangabe. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Garzeit und serviere das Fleisch nach einer kurzen Ruhephase.

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