Spießbraten aus der Schulter: saftig aus dem Backofen

Spießbraten aus der Schulter: saftig aus dem Backofen ist eine konkrete Rezeptidee für Spießbraten aus der Schulter. Die Zubereitung ist unkompliziert und direkt nachkochbar.

Zubereitung: Backofen · Zeit: ca. 120 Min. · Aufwand: Einfach

Passendes Produkt: Spießbraten aus der Schulter

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 250 ml Brühe
• 1 EL neutrales Öl

So geht's

1. Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Spießbraten in einem Bräter rundherum kurz anrösten.
3. Zwiebeln zugeben, mit Brühe angießen und den Bräter in den Ofen stellen.
4. Schonend garen, bis der Braten vollständig durchgegart und zart ist; zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
5. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Metzger-Tipp: Schweineschulter profitiert von moderater Hitze und Zeit – so bleibt der Braten saftig.

Gut zu wissen

Garzeit und Hitze hängen immer auch von Stückgröße, Ausgangstemperatur und Gerät ab. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Zubereitung und passe die Zeit bei Bedarf an.

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