Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen: Kräuter-Knoblauch – Backofen

Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen: Kräuter-Knoblauch – Backofen ist eine konkrete Rezeptidee für Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen. Die Zubereitung ist auf Backofen abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Backofen · Zeit: ca. 90 Min. · Aufwand: Mittel

Passendes Produkt: Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen

Zutaten

• ca. 1 kg Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter
• etwas Zitronenabrieb
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen würzen und in eine passende Form oder auf ein Blech legen.
3. Gleichmäßig garen und bei größeren Stücken zwischendurch mit Bratensaft überziehen.
4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
5. Gargrad prüfen, kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Bei größeren Stücken zählt Gargrad und Zartheit mehr als eine starre Minutenangabe.

Gut zu wissen

Bei Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen sind Gargrad, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts wichtiger als eine starre Minutenangabe. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Garzeit und serviere das Fleisch nach einer kurzen Ruhephase.

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