Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen: Klassisch geschmort – Schmoren

Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen: Klassisch geschmort – Schmoren ist eine konkrete Rezeptidee für Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen. Die Zubereitung ist auf Schmoren abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Schmoren · Zeit: ca. 120 Min. · Aufwand: Einfach

Passendes Produkt: Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen

Zutaten

• ca. 1 kg Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• ca. 300 ml Brühe
• Salz
• schwarzer Pfeffer

So geht's

1. Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen in einem Bräter rundherum kräftig anrösten.
2. Zwiebel und Wurzelgemüse kurz mitrösten, anschließend mit Brühe ablöschen.
3. Zugedeckt bei kleiner Hitze langsam schmoren, bis das Fleisch weich ist.
4. Sauce abschmecken und gemeinsam servieren.

Metzger-Tipp: Nur sanft simmern lassen; starke Hitze macht das Fleisch nicht schneller zart.

Gut zu wissen

Bei Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen sind Gargrad, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts wichtiger als eine starre Minutenangabe. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Garzeit und serviere das Fleisch nach einer kurzen Ruhephase.

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