Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen: Klassisch Low & Slow

Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen: Klassisch Low & Slow ist eine konkrete Rezeptidee für Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen. Die Zubereitung ist auf Low & Slow abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Low & Slow · Zeit: ca. 360 Min. · Aufwand: Einfach

Passendes Produkt: Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen

Zutaten

• ca. 1 kg Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen
• 1 EL neutrales Öl
• Salz
• schwarzer Pfeffer

So geht's

1. Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen trocken tupfen und rundherum würzen.
2. Grill oder Ofen auf etwa 110–130 °C indirekte Hitze einregeln.
3. Langsam garen, ohne den Deckel unnötig oft zu öffnen.
4. Bei guter Zartheit vom Grill nehmen und ausreichend ruhen lassen.

Metzger-Tipp: Konstante niedrige Temperatur ist wichtiger als häufiges Öffnen.

Gut zu wissen

Bei Hof-Rind Ochsenbrust am Knochen sind Gargrad, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts wichtiger als eine starre Minutenangabe. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Garzeit und serviere das Fleisch nach einer kurzen Ruhephase.

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