Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind: Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse

Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind: Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse ist eine konkrete Rezeptidee für Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind. Die Zubereitung ist auf Grill abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 60 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Passendes Produkt: Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind

Zutaten

• ca. 600–800 g Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Schalotte
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Paprikapulver
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
2. Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
5. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

Gut zu wissen

Bei Hof-Rind Falsches Filet vom Weiderind sind Gargrad, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts wichtiger als eine starre Minutenangabe. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Garzeit und serviere das Fleisch nach einer kurzen Ruhephase.

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