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Rindertafelspitz / Picanha
Rindertafelspitz / Picanha
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Der Tafelspitz ist die vordere, an die Hüfte grenzende, dünn auslaufende Spitze des Schwanzstücks.
Er besteht aus sehr feinfaserigem, saftigem und hochwertigem Fleisch mit einer schönen, regelmäßigen Form.
Der Tafelspitz ist ein sehr begehrtes Stück Siedefleisch, das sich auch ausgezeichnet zum Dünsten eignet. Gut abgehangen kann der Tafelspitz auch zum Braten oder sogar kurzgebraten verwendet werden.
Viel Spaß bei der Zubereitung
Nährwerttabelle
|
Energie |
701 kj |
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167 kcal |
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Fett |
9,1 g |
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davon gesättigte Fettsäuren |
3,9 g |
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Kohlenhydrate |
0,0 g |
|
davon Zucker |
0,0 g |
|
Eiweiß |
21 g |
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| Verpackung | Vakuum |
| Inverkehrbringer | Dein-Landmetzger.de (ARTIS Onlinehandel GbR) |
| Hersteller | Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH |
| Herkunft | Deutschland |
| geboren in | Deutschland |
| aufgezogen in | Deutschland |
| geschlachtet in | Deutschland |
| zerlegt in | Deutschland |
| Tierart | Rind |
| Fleischrasse | Limousin |
| Haltungsform |
Im Sommer: laufen die Rinder auf den Wiesen der Region
Im Winter: artgerechte Stallhaltung der Rinder bei den Landwirten der Region
Da die Fettschicht so gut wie nicht vorhanden war, ist das Fleisch nicht wirklich für Picanha geeignet. Dank optimalem Grillen am Stück war es dann doch ganz gut, der Eigengeschmack könnte jedoch auch besser sein.
Als Tafelspitz zubereitet, ist es wahrscheinlich in Ordnung.
Bestellung und Lieferung klappten problemlos.
Leider wurde das Produkt nicht wie abgebildet geliefert. Es gab quasi keine Fettschicht, somit nicht wie man es erwartet und nicht reingetan, um picanha Spieße zuzubereiten.
Das Fleisch war aber von guter Qualität und lecker.
Hallo und guten Morgen Herr Schwindt,
vielen Dank für ihren Einkauf und der damit verbundenen Beanstandung. Es tut mir sehr leid, dass Sie Grund dazu haben. Das lag ganz sicher nicht in unserer Absicht und ich bitte die entstandenen Unannehmlichkeiten zu entschuldigen.
Die Tiere stehen anders als in Mastbetrieben fast das ganze Jahr auf den Weiden des Sauerlands und wie auch bei uns Menschen variieren die Tiere schon einmal in der Größe und dem Anteil des Körperfetts.
Es lässt sich bedauerlicherweise nicht immer genau vorhersagen, wie groß oder ausgeprägt der Fettanteil bzw. die Auflage ist. Das sehen wir final erst nach der Schlachtung. Wir können selbstverständlich nach der Schlachtung und der anschließenden Beschau des Fleisches nicht sagen, dass der Fettanteil zu gering ist und das nächste Tier von der Weide holen, in der Hoffnung auf einen höheren Fettanteil.
Ich weiß, dass es jetzt nicht ihre Beanstandung in Gänze löst, aber vielleicht ein wenig Verständnis bei ihnen weckt.
Das Fleisch war der Renner an unserer Ostergrillparty: in Scheiben geschnitten, Scheiben halbiert, mit groben Meersalz und zerriebenen rosa Pfefferbeeren gewürzt, ca. 2 Stunden ruhen lassen, dann die Scheiben auf den Grillspieß gesteckt. Dazu eine selbstgemachte argentinische Chimichurri-Sosse aus frischen Kräutern ( !) und Chili, Knoblauch...
Kontakt, Lieferung und Qualität alles vom feinsten. Danke
Ich habe jetzt zum zweiten Mal bestellt und bin sehr zufrieden mit der Fleischqualität und dem zeitnahen Versand sowie der Verpackung. Werde weiterhin bestellen.
Bundesweiter Versand
Wir versenden bundesweit mit Express. Das ist leider eine der teuersten Versandarten, aber die sichere und zuverlässige Zustellung ist es uns wert. Einen Teil der zusätzlichen Expresskosten übernehmen wir für Dich! Für Zeitfenster, die von Expressdienst per E-Mail oder SMS mitgeteilt, werden, übernehmen wir keine Garantie.
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Zustellung
Zustelltage sind von Dienstag bis Freitag. Bei Feiertagen kann es schon einmal einen Tag länger dauern. Wir versenden nicht unmittelbar vor einem Feiertag, sondern so, dass ein 48 Stunden Zeitfenster für die Zustellung gewährleistet ist. In der Regel wird Dein Paket am Folgetag zugestellt. In Ausnahmefällen am übernächsten Tag.
Bitte beachte folgenden Hinweis für Dein Wunschlieferdatum:
Wenn Du für Deine Lieferung ein Wunschdatum hinterlassen hast, werden wir Deine Bestellung einen Tag vorher terminieren. Auf diese Weise ist Dein Fleisch auf jeden Fall rechtzeitig in Deinem Kühlschrank.
Lieferzeiten
Bestellungen werden, wenn nicht anderes beschrieben, am Folgetag versandt. Nach Deiner Bestellung machen wir uns sofort ans Werk, portionieren, vakuumieren, stellen alles sorgfältig zusammen, und verpacken anschließend alles ordentlich für Dich.
Unsere reguläre Bestellannahme für die laufende Woche ist Mittwochmorgen, 8:00 Uhr. Alle Bestellungen nach 8:00 Uhr können wir erst am darauffolgenden Montag bzw. Werktag versenden.
Hast Du Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Dir getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit, den Du bestellt hast.
Stell bitte sicher, dass Dein Paket angenommen werden kann. Es wäre einfach schade, wenn durch eine Lagerung im Logistikzentrum die Kühlkette unterbrochen werden würde. Hierfür können wir leider keine Haftung übernehmen.
Verpackung
Unsere Verpackungen sind 100% recyclingfähig und umweltverträglich. Damit Du unser Fleisch nicht nur aus der Region erhältst, sondern es genauso umweltbewusst, versendet bekommst.
Versandkosten
- Bis 49,99€ Einkaufswert pauschal 14,90€, Zustellung im Tagesverlauf
- Bis 49,99€ Einkaufswert pauschal 18,90€, Zustellung bis 12:00 Uhr
- Ab 50€ Einkaufswert pauschal 9,90€, Zustellung im Tagesverlauf
- Ab 50€ Einkaufswert pauschal 13,90€, Zustellung bis 12:00 Uhr
- Ab 100€ Einkaufswert versenden wir versandkostenfrei, Zustellung im Tagesverlauf
- Ab 100€ Einkaufswert pauschal 4,00€, Zustellung bis 12:00 Uhr
Gutscheine sind Versandkostenfrei und werden per E-Mail zum Ausdrucken oder Weiterleiten sofort versandt.
Nachdem Du bei uns bestellt hast, wird das Fleisch für Dich frisch portioniert und anschließend vakuumiert. Unser Fleisch ist grundsätzlich (bis auf wenige Ausnahmen) mehrere Wochen abgehangen und hat bereits einen tollen Reifegrad erreicht. Beim Vakuumieren wird dem Fleisch über 90% des Sauerstoffes entzogen und verlangsamt so den Reifeprozess.
Wird die Verpackung geöffnet, können die für die Reifung verantwortlichen Milchsäurebakterien einen leicht säuerlichen Geruch abgeben und das Fleisch sieht etwas "blass" aus. An der Luft verschwindet dieser Geruch sehr schnell wieder und das Fleisch bekommt seine herrlich rote Färbung zurück.
Dadurch, dass bei vakuumierten Lebensmitteln so gut wie keine Luft mehr in dem Vakuumierbeutel ist, kann sich auch keine Eisschicht bilden. Gefrierbrand ist für Dich ab sofort kein Thema mehr.
- Für alle, die ihr Fleisch Sous Vide garen möchten, kann der Beutel direkt benutzt werden.
- Bei mariniertem Fleisch gibt es eine wesentlich bessere Durchdringung und verleiht so dem Grillfleisch ein tolles Aroma.
- Wenn Du Dein Fleisch einfrieren magst ist es für mindestens 12 Monate haltbar.
| Mindesthaltbarkeit bei 0-5 °C (gilt ab dem Versandtag) |
| Rindfleisch | mindestens 14 Tage |
| Schweinefleisch | mindestens 6 Tage |
| Geflügelfleisch | mindestens 6 Tage |
| Wurstwaren | mindestens 10 Tage |