Ochsenschwanz
Ochsenschwanz
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Beschreibung
Beschreibung
Ochsenschwanz – für kräftige Suppen und Schmorgerichte
Ochsenschwanz wird aus dem Schwanz des Rindes geschnitten und besteht aus fleischigen Wirbelstücken mit Knochen, Bindegewebe und kräftigem Rindfleisch. Genau diese Kombination macht ihn zu einem traditionellen Teilstück für intensive Brühen, Suppen, Ragouts und langsam geschmorte Gerichte.
Zeit macht den Unterschied
Beim langen, sanften Schmoren lösen sich Geschmack und Gelatine aus Knochen und Bindegewebe. Das Fleisch wird zart und die Sauce bekommt eine natürliche Bindung und besonders viel Tiefe. Vor dem Schmoren kräftig anrösten – das sorgt für schöne Röstaromen.
Du erhältst ca. 1 kg Ochsenschwanz, passend portioniert für die klassische Schmor- und Suppenküche.
Zubereitung
Zubereitung
Ochsenschwanz kräftig anrösten und anschließend mit Gemüse und Fond langsam schmoren. Knochen und Bindegewebe brauchen Zeit; das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht vom Knochen löst. Der Schmorfond eignet sich anschließend hervorragend als Sauce.
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Unser Landmetzger-Tipp
Unser Landmetzger-Tipp
Ochsenschwanz eignet sich hervorragend für kräftige Fonds – Knochen und Bindegewebe brauchen Zeit, belohnen aber mit viel Geschmack.
Herkunft & Aufzucht
Herkunft & Aufzucht
Verpackung: Vakuum
Inverkehrbringer: Dein-Landmetzger.de (ARTIS Onlinehandel GbR)
Hersteller: Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH
Herkunft: Deutschland
Geboren in: Deutschland
Aufgezogen in: Deutschland
Geschlachtet in: Deutschland
Zerlegt in: Deutschland
Tierart: Rind
Fleischrasse: Limousin
Haltung im Sommer: Die Rinder laufen auf den Wiesen der Region.
Haltung im Winter: Artgerechte Stallhaltung der Rinder bei den Landwirten der Region.
Mindesthaltbarkeit & Aufbewahrung
Mindesthaltbarkeit & Aufbewahrung
Wenn auf dem Produkt nicht anders gekennzeichnet, gilt bei 0–5 °C ab Versandtag:
| Rind | mindestens 14 Tage |
| Schwein | mindestens 6 Tage |
| Geflügel | mindestens 6 Tage |
| Wurstwaren | mindestens 10 Tage |
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Bei 0–5 °C mindestens 14 Tage haltbar (gerechnet ab dem Versandtag). Tiefgekühlt mindestens 12 Monate haltbar.
Nach Deiner Bestellung wird das Fleisch frisch für Dich portioniert und vakuumiert. Die Vakuumierung verlangsamt den Reifeprozess und unterstützt die Haltbarkeit bei durchgehender Kühlung.
Nach dem Öffnen können sich Geruch und Farbe kurzzeitig verändern und normalisieren sich an der Luft in der Regel schnell.
Vakuumiertes Fleisch kann bei geeigneter Tiefkühllagerung mindestens 12 Monate haltbar sein. Die konkrete Kennzeichnung am Produkt oder auf der Verpackung hat Vorrang.
Verpackung & Versand
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DHL Express Versandkosten
| Bis 49,99 € | 19,90 € · bis 12 Uhr 23,90 € |
| 50,00 € bis 74,99 € | 17,90 € · bis 12 Uhr 21,90 € |
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| Ab 150,00 € | versandkostenfrei · bis 12 Uhr 4,50 € |
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Dein Produkt wird sorgfältig portioniert, vakuumverpackt und in einer isolierenden Kühlverpackung per Express versendet. So bleibt die Kühlkette bis zur Zustellung zuverlässig erhalten.
Zustellung: Dienstag bis Freitag. In der Regel am Tag nach dem Versand, in Ausnahmefällen am übernächsten Tag.
Bestellschluss: Mittwoch, 8:00 Uhr, für den Versand in der laufenden Woche. Abweichende Lieferzeiten einzelner Produkte haben Vorrang.
Unsere Verpackungen sind 100 % recyclingfähig und umweltverträglich. Bitte stelle sicher, dass Dein Paket angenommen werden kann.
Zutaten & Inhaltsstoffe
Zutaten & Inhaltsstoffe
Nährwerte
Nährwerte
Nährwerte je 100 g
| Brennwert | 494 kj |
| Fett | 8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 15,8 g |
Produktspezifische Angaben aus dem bisherigen Datenbestand.
Bewertungen
Bewertungen
War lecker und frisch. Für meinen Geschmack hätte die Portion ein bisschen größer sein können. Hat bei uns gut gepasst und wird wahrscheinlich wieder bestellt.
Kam gut gekühlt an und hat uns richtig gut geschmeckt. Werden wir auf jeden Fall nochmal bestellen. Hat bei uns gut gepasst und wird wahrscheinlich wieder bestellt.
Das Fleisch war superzart.
Super Qualität und das Fleisch war gut eingepackt
Einfach klasse immer wieder gerne dieses Produckt. Ich habe eine Brühe für Bolognese gekocht und das Fleisch für einen Rindfleischsalat verwendet.
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