Hof-Rind Rinderfilet

Bestellung kam sauber verpackt und gut gekühlt an. Geschmacklich top, gerne wieder. Auf dem Grill gemacht und danach quer zur Faser geschnitten. Wirklich gelungen.

Die Familie hat sich als Weihnachtsessen ein Rinderfilet gewünscht, und da wir alle übers Jahr wenig bis gar kein Fleisch essen, sollte es etwas besonderes sein. Das Tierwohl steht an erster Stelle, von der Haltung bis zur Schlachtung, dann kann ich auch das Fleisch genießen.
So bin ich bei meiner Suche auf die Seite "Dein Landmetzger" gestoßen.
Die Philosophie, die dahintersteckt, entsprach exakt meinen Vorstellungen, und so bestellte ich 1 kg Rinderfilet vom Hofrind. Als Wunschtermin für die Lieferung hatte ich den 23.12. angegeben.
Pünktlich zum Wunschtermin wurde das Paket geliefert, das wertvolle Stück Fleisch gut verpackt, inklusive Kühlkissen.
Am nächsten Vormittag habe ich das Filet aus dem Kühlschrank genommen, es sah fantastisch aus, damit es Zimmertemperatur hat bei der Zubereitung am Abend.
In einem flachen Bräter habe ich das Fleisch gut angebraten, und dann bei 80° C im Ofen auf 52° C Kerntemperatur gegart, anschließend die Temperatur auf 60°C reduziert, und das Fleisch noch ein wenig ruhen lassen.
Schon beim Aufschneiden war klar, dieses Stück Fleisch ist qualitativ Spitzenklasse.
Und es war Butterzart, saftig, und geschmacklich ein absoluter Hochgenuss.
Unsere Erwartungen wurden mehr als erfüllt, sehr gern werden wir das nächste Mal unser Fleisch wieder hier bestellen.
Viele Grüße
Thomas Bethge

Ich habe das Rinderfilet Sous Vide bei 54 Grad gegart und es anschließend scharf angebraten. Das Ergebnis war einfach fantastisch! Das Fleisch war unglaublich zart und saftig, und der Geschmack war einfach köstlich.

Das Mittelstück mit Kerntemperatur 56 Grad aus dem Backofen. Butterzart.

Wir sind wie immer sehr zufrieden, Service, Lieferung, Qualität perfekt.