Rezepte für Westernspieße – Ideen für Deine Küche

Für Westernspieße findest Du hier für jede sinnvolle Zubereitungsart drei konkrete Rezeptideen. Die Zuordnung orientiert sich an Produktart, Zuschnitt und geeigneter Garmethode.

Westernspieße: 3 Rezepte für Grill

1. Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 30 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Zutaten

• ca. 600–800 g Westernspieße
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Schalotte
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Paprikapulver
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
2. Westernspieße trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
5. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

2. Klassisch vom Grill

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 60 Min. · Aufwand: Einfach

Zutaten

• ca. 600–800 g Westernspieße
• 1 EL neutrales Öl
• Salz
• schwarzer Pfeffer

So geht's

1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
2. Westernspieße trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
4. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

3. Kräuter-Zitrone

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 90 Min. · Aufwand: Mittel

Zutaten

• ca. 600–800 g Westernspieße
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter
• etwas Zitronenabrieb
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
2. Westernspieße trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
5. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

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