Rezepte für Hausschlachter Blutwurst im Glas – Ideen für Deine Küche

Für Hausschlachter Blutwurst im Glas findest Du hier für jede sinnvolle Zubereitungsart drei konkrete Rezeptideen. Die Zuordnung orientiert sich an Produktart, Zuschnitt und geeigneter Garmethode.

Hausschlachter Blutwurst im Glas: 3 Rezepte für Pfanne

1. Klassisch aus der Pfanne

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 25 Min. · Aufwand: Einfach

Zutaten

So geht's

  1. Hausschlachter Blutwurst im Glas trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
  2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
  3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
  4. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

2. Kräuter-Knoblauch

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 40 Min. · Aufwand: Mittel

Zutaten

So geht's

  1. Hausschlachter Blutwurst im Glas trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
  2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
  3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
  4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
  5. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

3. Zwiebel-Senf mit Pfannengemüse

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 60 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Zutaten

So geht's

  1. Hausschlachter Blutwurst im Glas trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
  2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
  3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
  4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
  5. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

Hausschlachter Blutwurst im Glas: 3 Rezepte für Grill

1. Kräuter-Zitrone

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 30 Min. · Aufwand: Mittel

Zutaten

So geht's

  1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
  2. Hausschlachter Blutwurst im Glas trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
  3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
  4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
  5. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

2. Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 60 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Zutaten

So geht's

  1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
  2. Hausschlachter Blutwurst im Glas trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
  3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
  4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
  5. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

3. Klassisch vom Grill

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 90 Min. · Aufwand: Einfach

Zutaten

So geht's

  1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
  2. Hausschlachter Blutwurst im Glas trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
  3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
  4. Kurz ruhen lassen und servieren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

Hausschlachter Blutwurst im Glas: 3 Rezepte für Brotzeit

1. Brotzeitbrett mit Chutney

Zubereitung: Brotzeit · Zeit: ca. 10 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Zutaten

So geht's

  1. Hausschlachter Blutwurst im Glas passend aufschneiden beziehungsweise portionieren.
  2. Mit Brot, Gurken und Senf anrichten.
  3. Mit Kräutern oder dem gewählten Topping ergänzen.
  4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
  5. Direkt als Brotzeit oder kalte Platte servieren.

Metzger-Tipp: Nicht eiskalt servieren – etwas Temperatur macht das Aroma deutlicher.

2. Klassische Brotzeit

Zubereitung: Brotzeit · Zeit: ca. 15 Min. · Aufwand: Einfach

Zutaten

So geht's

  1. Hausschlachter Blutwurst im Glas passend aufschneiden beziehungsweise portionieren.
  2. Mit Brot, Gurken und Senf anrichten.
  3. Mit Kräutern oder dem gewählten Topping ergänzen.
  4. Direkt als Brotzeit oder kalte Platte servieren.

Metzger-Tipp: Nicht eiskalt servieren – etwas Temperatur macht das Aroma deutlicher.

3. Kräuter-Gurken

Zubereitung: Brotzeit · Zeit: ca. 20 Min. · Aufwand: Mittel

Zutaten

So geht's

  1. Hausschlachter Blutwurst im Glas passend aufschneiden beziehungsweise portionieren.
  2. Mit Brot, Gurken und Senf anrichten.
  3. Mit Kräutern oder dem gewählten Topping ergänzen.
  4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
  5. Direkt als Brotzeit oder kalte Platte servieren.

Metzger-Tipp: Nicht eiskalt servieren – etwas Temperatur macht das Aroma deutlicher.

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