Rezepte für Ganzes Hähnchen – Ideen für Deine Küche

Für Ganzes Hähnchen findest Du hier für jede sinnvolle Zubereitungsart drei konkrete Rezeptideen. Die Zuordnung orientiert sich an Produktart, Zuschnitt und geeigneter Garmethode.

Ganzes Hähnchen: 3 Rezepte für Pfanne

1. Klassisch aus der Pfanne

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 15 Min. · Aufwand: Einfach

Zutaten

So geht's

  1. Ganzes Hähnchen trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
  2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
  3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
  4. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.
  5. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

2. Kräuter-Knoblauch

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 25 Min. · Aufwand: Mittel

Zutaten

So geht's

  1. Ganzes Hähnchen trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
  2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
  3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
  4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
  5. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.
  6. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

3. Zwiebel-Senf mit Pfannengemüse

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 40 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Zutaten

  • ca. 600 g Ganzes Hähnchen
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Paprikapulver
  • Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer

So geht's

  1. Ganzes Hähnchen trocken tupfen beziehungsweise portionsgerecht vorbereiten.
  2. Pfanne kräftig erhitzen, wenig Öl zugeben und das Produkt portionsweise anbraten.
  3. Hitze reduzieren und gleichmäßig fertig garen.
  4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
  5. Kurz ruhen lassen und erst dann servieren.
  6. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Die Pfanne lieber in zwei Durchgängen nutzen, statt sie zu voll zu machen.

Ganzes Hähnchen: 3 Rezepte für Grill

1. Kräuter-Zitrone

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 15 Min. · Aufwand: Mittel

Zutaten

So geht's

  1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
  2. Ganzes Hähnchen trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
  3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
  4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
  5. Kurz ruhen lassen und servieren.
  6. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

2. Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 30 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Zutaten

  • ca. 600 g Ganzes Hähnchen
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 Schalotte
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Paprikapulver
  • Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer

So geht's

  1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
  2. Ganzes Hähnchen trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
  3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
  4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
  5. Kurz ruhen lassen und servieren.
  6. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

3. Klassisch vom Grill

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 50 Min. · Aufwand: Einfach

Zutaten

So geht's

  1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
  2. Ganzes Hähnchen trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
  3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
  4. Kurz ruhen lassen und servieren.
  5. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

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