Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale: Pfeffer-Knoblauch-Rub – Low & Slow

Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale: Pfeffer-Knoblauch-Rub – Low & Slow ist eine konkrete Rezeptidee für Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale. Die Zubereitung ist auf Low & Slow abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.

Zubereitung: Low & Slow · Zeit: ca. 240 Min. · Aufwand: Mittel

Passendes Produkt: Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale

Zutaten

• ca. 1 kg Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter
• etwas Zitronenabrieb
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale trocken tupfen und rundherum würzen.
2. Grill oder Ofen auf etwa 110–130 °C indirekte Hitze einregeln.
3. Langsam garen, ohne den Deckel unnötig oft zu öffnen.
4. Knoblauch und Kräuter erst gegen Ende zugeben, damit sie aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
5. Bei guter Zartheit vom Grill nehmen und ausreichend ruhen lassen.

Metzger-Tipp: Konstante niedrige Temperatur ist wichtiger als häufiges Öffnen.

Gut zu wissen

Bei Hof-Rind Rinderroulade aus der Oberschale sind Gargrad, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts wichtiger als eine starre Minutenangabe. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Garzeit und serviere das Fleisch nach einer kurzen Ruhephase.

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