Langsam gekochte Bolognese – Hackfleisch-Rezept

Langsam gekochte Bolognese ist ein herzhaftes Rezept aus unserer Hackfleisch-Rezeptwelt.

← Zur Hackfleisch-Rezeptübersicht

Zutaten

• 600 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stange Sellerie
• 2 EL Tomatenmark
• 800 g gehackte Tomaten
• 200 ml Brühe
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer und italienische Kräuter

Zubereitung

1. Hackfleisch portionsweise in heißem Öl kräftig anrösten.
2. Zwiebel, Möhre und Sellerie fein würfeln, zugeben und mitrösten.
3. Tomatenmark kurz mitrösten, dann Tomaten und Brühe zugeben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mindestens 60 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Zum Schluss abschmecken und mit Pasta servieren.

Landmetzger-Tipp: Hackfleisch immer vollständig durchgaren und beim Anbraten zunächst in Ruhe bräunen lassen, bevor Du es weiter zerteilst.

Dein-Landmetzger.de – Rezepte, Fleischkunde & Metzgerwissen.