Flapsteak vom Weiderind: kräftig vom Grill ist eine konkrete Rezeptidee für Flapsteak vom Weiderind. Die Zubereitung ist unkompliziert und direkt nachkochbar.
Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 25 Min. · Aufwand: Mittel
Flapsteak trocken tupfen und bei Bedarf von groben Häuten befreien.
Grill sehr heiß vorheizen und das Fleisch dünn mit Öl bestreichen.
Von beiden Seiten kräftig angrillen und anschließend zum gewünschten Gargrad ziehen lassen.
Mehrere Minuten ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden.
Metzger-Tipp: Quer zur deutlich sichtbaren Faser schneiden – das ist bei Flapsteak entscheidend für einen zarten Biss.
Gut zu wissen
Garzeit und Hitze hängen immer auch von Stückgröße, Ausgangstemperatur und Gerät ab. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Zubereitung und passe die Zeit bei Bedarf an.
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