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Flapsteak vom Weidrind - Dein-Landmetzger.de
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Flanksteak - Dein-Landmetzger.de
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Flapsteak vom Weidrind

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€2,88pro 100g
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Ein Flap? Ein Flap!


Das Flapsteak stammt aus dem unteren Rippenbereich des Rindes und liegt direkt neben seinem Namensvetter dem Flanksteak.

Der Flap-Cut kommt ursprünglich aus den USA und wird dort traditionell für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der Bauchmuskel ist flach, fein marmoriert und hat eine lange Faser. Trotz des geringen Fettanteils, besitzt das Flapsteak einen äußerst intensiven Fleischgeschmack.
Du kannst das Flapsteak marinieren und anschließend Kurzbraten oder ganz klassisch wie ein Steak zubereiten.

Für die Zubereitung muss man auf die starke Maserung des Muskels acht geben und  unbedingt beim Aufschneiden darauf achten, dass quer zur Faser geschnitten wird, sonst kann es zäh werden.

Am besten wird das Flap in dünnen Scheiben aufgeschnitten serviert.

Customer Reviews

Based on 2 reviews
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C
Chriss Johne
Alles top

Das Flapsteak kam gut gekühlt und verpackt an. Ich hatte bisher noch kein Flapsteak probiert. Somit habe ich keinen Vergleich. Es war sehr schmackhaft und zart. Das Stück musste ich vorher so gut wie gar nicht bearbeiten. Der Schnitt war bereits super. Keine silberhaut. Kann dieses Steak nur empfehlen.

H
Hakan Isik
Super gelungen . Butter zart

Habe das Flapsteak von beiden Seiten ca 1 min scharf angebraten. Anschließend bei 120 grad in den Ofen . Bei 55 grad Kerntemperatur raus geholt und ca 5 min gewartet.
Dann einfach nur noch genießen. Butter zart…

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H
Hakan Isik
Super gelungen . Butter zart

Habe das Flapsteak von beiden Seiten ca 1 min scharf angebraten. Anschließend bei 120 grad in den Ofen . Bei 55 grad Kerntemperatur raus geholt und ca 5 min gewartet.
Dann einfach nur noch genießen. Butter zart…