Rinderbraten in Rotweinsoße

Rinderbraten in Rotweinsoße – als eigenes Rezept mit Zutaten und Zubereitung.

Zutaten

• 1 Rinderbraten aus der Keule, ca. 1,5 kg
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Lorbeer, Thymian und Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Braten rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butterschmalz im Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen.
3. Gemüse würfeln und im Bratfett anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Brühe und Gewürze zugeben, Braten zurück in den Bräter legen.
5. Bei 160 °C im Ofen 2 bis 3 Stunden schmoren, dabei gelegentlich wenden und mit Sauce übergießen.
6. Braten herausnehmen und ruhen lassen. Sauce durch ein Sieb passieren und bei Bedarf einkochen lassen.

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