Typ: RezeptFleischart: SchweinTeilstück: Schweinerippe ohne FettZubereitung: SmokerZeit: ca. 4 Std.Schwierigkeit: MittelPortionen: 2–4 Personen
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Schweinerippe ohne Fett: Pfeffer-Rauch – Smoker ist eine konkrete Rezeptidee für Schweinerippe ohne Fett. Die Zubereitung ist auf Smoker abgestimmt und lässt sich Schritt für Schritt direkt nachkochen.
Zubereitung: Smoker · Zeit: ca. 240 Min. · Aufwand: Mittel
Zutaten
1 Packung oder die benötigte Menge Schweinerippe ohne Fett
grober Pfeffer
Knoblauch
Öl
So geht's
Produkt würzen und Smoker auf etwa 110–130 °C einregeln.
Mit mildem Rauch langsam garen und nicht unnötig oft öffnen.
Zum Ende nach Wunsch glasieren und vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Gargrad und Garzeit immer an Dicke und Zuschnitt anpassen.
Metzger-Tipp: Die Gartemperatur möglichst konstant halten und dem Fleisch ausreichend Zeit geben.
Gut zu wissen
Garzeit, Stückdicke und die tatsächliche Leistung des Geräts können das Ergebnis beeinflussen. Prüfe das Rezept deshalb gegen Ende der Garzeit und passe die Zeit bei Bedarf an.
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