Putenschnitzel aus der Brust: Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse

Putenschnitzel aus der Brust: Rauchige BBQ-Glasur mit Grillgemüse ist eine konkrete Rezeptidee für Putenschnitzel aus der Brust. Die Zubereitung ist auf Grill abgestimmt und lässt sich mit wenigen Zutaten direkt nachkochen.

Zubereitung: Grill · Zeit: ca. 50 Min. · Aufwand: Anspruchsvoll

Passendes Produkt: Putenschnitzel aus der Brust

Zutaten

• 4 Stück Putenschnitzel aus der Brust
• 1 EL neutrales Öl
• 1 Schalotte
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Paprikapulver
• Kräuter
• Salz
• Pfeffer

So geht's

1. Grill vorheizen und eine direkte sowie bei Bedarf indirekte Zone vorbereiten.
2. Putenschnitzel aus der Brust trocken tupfen, dünn ölen und würzen.
3. Über direkter Hitze Röstaromen erzeugen und anschließend bei Bedarf indirekt fertig garen.
4. Schalotte separat anschwitzen, mit Senf und etwas Honig zu einer kleinen Glasur beziehungsweise Sauce verbinden und erst zum Finish einsetzen.
5. Kurz ruhen lassen und servieren.
6. Bei Geflügel, Hackfleisch und roher Bratwurst vollständig durchgaren.

Metzger-Tipp: Direkte Röstaromen und eine indirekte Garphase lassen sich gut kombinieren.

Warum diese Zubereitung passt

Putenschnitzel aus der Brust eignet sich für diese Variante besonders gut. Entscheidend sind eine gleichmäßige Garung, ausreichend Platz beim Garen und ein kurzer Ruhezeitpunkt vor dem Servieren.

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