Rinderherz mit Zwiebeln aus der Pfanne

Rinderherz mit Zwiebeln aus der Pfanne ist eine konkrete Rezeptidee für Rinderherz ca. 500g. Die Zubereitung ist unkompliziert und direkt nachkochbar.

Zubereitung: Pfanne · Zeit: ca. 40 Min. · Aufwand: Mittel

Passendes Produkt: Rinderherz ca. 500g

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 EL neutrales Öl
• 1 TL Butter
• Salz
• schwarzer Pfeffer

So geht's

1. Rinderherz putzen, Sehnen und feste Gefäßansätze entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Pfanne kräftig erhitzen und die Herzscheiben portionsweise kurz anbraten.
3. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln in derselben Pfanne goldbraun braten.
4. Butter zugeben, Fleisch kurz zurück in die Pfanne geben und abschmecken.

Metzger-Tipp: Rinderherz quer zur Faser schneiden und nicht unnötig lange braten – so bleibt die feste, fleischige Struktur angenehm.

Gut zu wissen

Garzeit und Hitze hängen immer auch von Stückgröße, Ausgangstemperatur und Gerät ab. Prüfe das Ergebnis deshalb gegen Ende der Zubereitung und passe die Zeit bei Bedarf an.

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