Burgerpatties im Airfryer: 5 Burger-Ideen ohne Pfanne
Typ: RezeptsammlungFleischart: RindTeilstück: Burgerpatties, Burger Patty, HackfleischZubereitung: Airfryer, HeißluftfritteuseZeit: ab ca. 8 Min.Schwierigkeit: Einfach
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Burgerpatties brauchen starke Hitze und möglichst wenig Herumdrücken. Im Airfryer gelingt das unkompliziert, solange zwischen den Patties genug Platz für die Luft bleibt.
Fleisch möglichst in einer Lage garen und den Korb nicht überfüllen. Zeiten sind Richtwerte und hängen von Dicke, Ausgangstemperatur und Gerät ab. Bei rohem Fleisch im Zweifel die Kerntemperatur prüfen.
Nur wenn Dein Airfryer-Hersteller es erlaubt und das Papier durch das Gargut beschwert wird. Freie Luftzirkulation ist wichtiger als eine komplett ausgelegte Korbfläche.
Wie wird Fleisch besonders knusprig?
Oberfläche trocken tupfen, nicht zu eng legen und süße Glasuren erst spät auftragen. So kann die heiße Luft besser arbeiten.
Wie erkenne ich, ob das Fleisch sicher durchgegart ist?
Das BfR nennt für sichere Durcherhitzung als Orientierung mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen. Bei Hackfleisch und Geflügel sollte vollständig durchgegart werden.
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