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Beef Brisket - Rinderbrust

Name: Beef Brisket - Rinderbrust
Brand: Dein-Landmetzger.de
SKU: 3205.1.0
Price: 29.07 EUR
Availability: InStock

Variante ca. 1 kg im Ganzen ca. 2 kg im Ganzen ca. 3 kg im Ganzen Brisket a ca. 4,5 Kg

Anzahl

€29,07 EUR

€2,91 100g

Angebot Ausverkauft

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Beschreibung

Dein Beef Brisket

Das Brisket gehört zur "Holy Trinity" des American BBQ. Erst nach vielen Stunden des „Low&Slow“ smoken wird es butterzart und wahnsinnig aromatisch. Nur beste Stücke schaffen es bei uns in die Reifung, für Dein Brisket!

Selbstverständlich bekommst Du bei uns ein "Full Packer Brisket" bestehend aus Flat und Point.

Verpackung & Versand

Bundesweiter Versand

Wir versenden bundesweit mit Express. Das ist leider eine der teuersten Versandarten, aber die sichere und zuverlässige Zustellung ist es uns wert. Einen Teil der zusätzlichen Expresskosten übernehmen wir für Dich! Für Zeitfenster, die von Expressdienst per E-Mail oder SMS mitgeteilt werden, übernehmen wir keine Garantie.

Kontaktiere uns bitte kurz, wenn Du einen Versand zu den deutschen Inseln wünscht. Wir schicken Dir gerne ein Paket, lehnen aber jedwede Gewährleistung ab. Der Versand erfolgt auf eigenes Risiko.

Zustellung

Zustelltage sind von Dienstag bis Freitag. Bei Feiertagen kann es schon einmal einen Tag länger dauern. Wir versenden nicht unmittelbar vor einem Feiertag, sondern so, dass ein 48 Stunden Zeitfenster für die Zustellung gewährleistet ist. In der Regel wird Dein Paket am Folgetag zugestellt. In Ausnahmefällen am übernächsten Tag.

Bitte beachte folgenden Hinweis für Dein Wunschlieferdatum:

Wenn Du für Deine Lieferung ein Wunschdatum hinterlassen hast, werden wir Deine Bestellung einen Tag vorher terminieren. Auf diese Weise ist Dein Fleisch auf jeden Fall rechtzeitig in Deinem Kühlschrank.

Lieferzeiten

Bestellungen werden, wenn nicht anderes beschrieben, am Folgetag versandt. Nach Deiner Bestellung machen wir uns sofort ans Werk, portionieren, vakuumieren, stellen alles sorgfältig zusammen, und verpacken anschließend alles ordentlich für Dich.

Unsere reguläre Bestellannahme für die laufende Woche ist Mittwochmorgen, 8:00 Uhr. Alle Bestellungen nach 8:00 Uhr können wir erst am darauffolgenden Montag bzw. Werktag versenden.

Hast Du Artikel mit unterschiedlichen Lieferzeiten bestellt, versenden wir die Ware in einer gemeinsamen Sendung, sofern wir keine abweichenden Vereinbarungen mit Dir getroffen haben. Die Lieferzeit bestimmt sich in diesem Fall nach dem Artikel mit der längsten Lieferzeit, den Du bestellt hast.

Stell bitte sicher, dass Dein Paket angenommen werden kann. Es wäre einfach schade, wenn durch eine Lagerung im Logistikzentrum die Kühlkette unterbrochen werden würde. Hierfür können wir leider keine Haftung übernehmen.

Verpackung

Unsere Verpackungen sind 100% recyclingfähig und umweltverträglich. Damit Du unser Fleisch nicht nur aus der Region erhältst, sondern es genauso umweltbewusst, versendet bekommst.

Versandkosten

Bis 49,99€ Einkaufswert pauschal 14,90€, Zustellung im Tagesverlauf

Bis 49,99€ Einkaufswert pauschal 18,90€, Zustellung bis 12:00 Uhr

Ab 50€ Einkaufswert pauschal 9,90€, Zustellung im Tagesverlauf

Ab 50€ Einkaufswert pauschal 13,90€, Zustellung bis 12:00 Uhr

Ab 100€ Einkaufswert versenden wir versandkostenfrei, Zustellung im Tagesverlauf

Ab 100€ Einkaufswert pauschal 4,00€, Zustellung bis 12:00 Uhr

Gutscheine sind Versandkostenfrei und werden per E-Mail zum Ausdrucken oder Weiterleiten sofort versandt.

Mindesthaltbarkeit

Nachdem Du bei uns bestellt hast, wird das Fleisch für Dich frisch portioniert und anschließend vakuumiert. Unser Fleisch ist grundsätzlich (bis auf wenige Ausnahmen) mehrere Wochen abgehangen und hat bereits einen tollen Reifegrad erreicht. Beim Vakuumieren wird dem Fleisch über 90% des Sauerstoffes entzogen und verlangsamt so den Reifeprozess.

Wird die Verpackung geöffnet, können die für die Reifung verantwortlichen Milchsäurebakterien einen leicht säuerlichen Geruch abgeben und das Fleisch sieht etwas "blass" aus. An der Luft verschwindet dieser Geruch sehr schnell wieder und das Fleisch bekommt seine herrlich rote Färbung zurück.

Dadurch, dass bei vakuumierten Lebensmitteln so gut wie keine Luft mehr in dem Vakuumierbeutel ist, kann sich auch keine Eisschicht bilden. Gefrierbrand ist für Dich ab sofort kein Thema mehr.

Für alle, die ihr Fleisch Sous Vide garen möchten, kann der Beutel direkt benutzt werden.
Bei mariniertem Fleisch gibt es eine wesentlich bessere Durchdringung und verleiht so dem Grillfleisch ein tolles Aroma.
Wenn Du Dein Fleisch einfrieren magst ist es für mindestens 12 Monate haltbar.

Mindesthaltbarkeit bei 0-5 °C (gilt ab dem Versandtag)

Rindfleisch

mindestens 14 Tage

Schweinefleisch

mindestens 6 Tage

Geflügelfleisch

mindestens 6 Tage

Wurstwaren

mindestens 10 Tage

Bewertungen

Rouladen JA , Brisket NEIN

Wir haben uns unter dem Menüpunkt BBQ ein 2 Kg Beef Brisket bestellt um es am Wochenende auf dem Smoker schön low und slow zu einem saftigen/zarten Brisket zu verarbeiten. Leider sahen wir schon beim auspacken, das daß wohl nichts werden wird. Die Rinderbrust bestand nur aus einem Flat und war komplett mager, 0 (null) Fettgehalt. Dementsprechend war auch das Ergebnis nach 10 Stunden. Leider komplett trocken und zäh. Die Präsentation und Kommentare auf der Seite sahen vielversprechend aus... Die Lieferung war Top, der Rest ein Flop.

Lieber Michael,

vielen Dank für dein ehrliches Feedback – auch wenn es uns natürlich sehr leid tut, dass dein Brisket-Erlebnis nicht dem entsprach, was du dir vorgestellt hast (und was du dir laut Beschreibung auch erwarten durftest).

Gerade beim Beef Brisket spielt die Marmorierung – insbesondere der Fettanteil – eine große Rolle für das Ergebnis auf dem Smoker. Dass du hier ein Stück mit praktisch null Fett erhalten hast, ist wirklich ärgerlich, und wir können deine Enttäuschung absolut nachvollziehen. So soll das natürlich nicht sein – weder geschmacklich noch vom Zuschnitt her.

Wir legen großen Wert auf gleichbleibende Qualität und prüfen jedes Stück bei der Verpackung. Dennoch kann es leider vorkommen, dass ein Stück nicht optimal ausfällt – vor allem bei einem so sensiblen Cut wie der Rinderbrust, bei dem das Verhältnis von Flat zu Point und Fett entscheidend ist.

Als kleines Zeichen unseres Verständnisses möchten wir dir gerne einen Gutschein für deine nächste Bestellung anbieten – wenn du magst, melde dich kurz bei uns, damit wir das für dich einrichten können.

Und danke nochmal für deine ehrliche Rückmeldung – nur so können wir besser werden.

Herzliche Grüße
Rafael
Dein-Landmetzger.de – Feines aus der Region

Alles super!

Hatten nach 48 Std perfektes Brisket! I’m Souse Vides ist es genial!

Brisket 3 kg

Lieferung super, Qualität Top, im Smoker zubereitet und dann war es alle 😊😊. Kann ich nur empfehlen und war auch nicht die letzte Bestellung.

"Brisket" in Einzelteilen *UPDATE*

Hatte 4,5 Kg Brisket bestellt. Heute erst ausgepackt, um es fürs smoken vorzubereiten, musste ich leider feststellen, dass es sich um ein komplettes Brisket von 2,7 Kg, sowie ein weiteres Einzelteil der Brust von ca. 1,3 Kg handelt. Über die Fleischqualität kann ich derzeit nichts sagen. Bin einigermaßen frustriert, auch mit Blick auf den Preis, der in Ordnung geht, wenn ich das bekomme, was ich bestellt habe.

Update 5. Juli: So stellt man sich Kundenservice vor! Das oben beschriebene Problem wurde unmittelbar sowie ausgesprochen Kundenorientiert und mit großem Verständnis reguliert. Dass man heutzutage im Problemfall derart proaktiv schriftlich und sogar telefonisch auf einen Käufer zu- und eingeht, ist sehr selten geworden. Somit sind sämtliche Hintergründe, die zur "Falschlieferung" führten für mich nachvollziehbar und verstanden. Das fällt in die Rubrik "kann einfach mal passieren".

Mittlerweile kann ich außerdem etwas über die Fleischqualität sagen: einfach nur ausgezeichnet! Absolut grandios, butterzart. Rindfleischgeschmack in höchster Vollendung!

Hier besticht nicht nur die Premium-Fleischqualität, sondern das, worauf es auch ankommt: Premium-Kundenservice.

Vielen Dank für dieses tolle Kauferlebnis. Sehr gerne bald wieder!