Bio Coffee To Grill Rub No.730

Wer sich fragt, was Kaffee und Grillen miteinander zu schaffen hätten und es mit seiner Frage mit Skepsis angeht, dem raten wir unser Coffee to Grill Rub zu probieren. Röstig, leicht herb, gleichzeitig süß und scharf kommt es als Muss für alle Kaffeeliebhaber und Grillfans daher!

Aroma und Geschmack

Kaffee als Gewürz? Sehr wohl. Neben der Verwendung zur Zubereitung von köstlichen Heißgetränken eignet sich Kaffeepulver zur Verwendung in einer ganzen Reihe von Gewürzkombinationen, um Röstaromen, erdige Töne und tiefgehende Geschmacksnoten zu erzielen. Ganz ähnlich verhält es sich mit dem Einsatz von Kakao, der üblicherweise auch zum Herstellen von Heißgetränken eingesetzt wird. Da beim Erhitzen der Bohnen eine ganze Palette von Röstaromen entstehen, lässt auch er sich perfekt zum Würzen verwenden (siehe auch unser ‚Mole Poblano‘). Wenn Du die Gewürzdose öffnest, wird Dich ein herrlich nussiger, röstiger Duft empfangen. Kakao verleiht unserer Gewürzmischung leicht schokoladige, bittersüße Anklänge und schmeckt im Abgang leicht adstringierend. Knoblauch und Paprika bringen würzig-scharfe Noten mit, die Kraft in das Produkt bringen sollen. Während die Schärfe des Knoblauchs sich beim Erhitzen verflüchtigt, bleiben die süßlich-würzigen Komponenten von Knoblauch und Paprika erhalten. Gemahlene Chilis verleihen der Mischung Schärfe. Last but not least haben wir unserer Mischung Kreuzkümmel beigefügt, der orientalisch riecht und schwer, würzig-süß schmeckt. Kreuzkümmel passt hervorragend zu Lamm, Huhn und Fisch und darf als Zutat in vielen Länderküchen nicht fehlen. Dazu ein wenig Vollrohrzucker, der nach dem Zentrifugieren von dem Großteil der Melasse getrennt wurde. Er gehört zu den umraffinierten Zuckerarten. Daher schmeckt er noch leicht nach Karamell, etwas malzig und erinnert einstweilen an den Geschmack von Lakritz. Rohrohrzucker, der auch Muscovade genannt wird, passt daher perfekt zu pikanten Röstgerichten und harmoniert peferkt mit geschmorten Zwiebeln. Daneben sorgen bestes Meersalz und edler Pfeffer für die Grundwürze, die nicht fehlen darf.

So verwendest Du Coffee to Grill Rub in Deiner Küche

Wer gerade Mal keinen Bock auf Grillanzünden und im Rauch stehend Fleisch brutzeln hat, der kann unser Coffee to Grill Rub natürlich auch in seiner raucharmen, gemütlichen Küche zum Einsatz bringen, ohne Abzüge in der B-Note versteht sich. Wie wäre es mit einem Rezept für einen kräftigen, herzhaften Burger, den wir extra für euch entwickelt haben:

Sowohl in der BBQ Sauce, also auch im Burger Patty stecken einiges an Kaffee und Schärfe. Worcestershire Sauce gibt der Sauce zusammen mit Zucker und Apfelessig den Kick, eine Tasse Espresso hebt die röstigen Aromen empor. In 25 Minuten hast Du für Dich und Deine Freunde eine grandiose Wegzehrung nach einem langen Tag und eine gute Grundlage für einen geilen Abend! So muss das, mit unserem Coffee to Grill Rub!

Welches Fleisch kann ich verwenden?

Ob Schwein, Rind oder Huhn, mit unserem Coffee to Grill Rub kannst Du es an vielen Adressen versuchen. Wir haben sehr gute Erfahrungen mit der Marinade von Rindfleisch gemacht. Wie oben beschrieben solltest Du es mit einem kleineren Stück, das sich leicht grillen lässt, versuchen (T-Bone Steak), das Du bestenfalls über Nacht kräftig mit Coffee to Grill Rub würzt und am nächsten Tag sehr scharf auf dem Grill brätst. Auch Versuche mit Lammfleisch scheinen reizvoll!

Wie scharf ist Coffee to Grill Rub?

Im Vergleich zu anderen Gewürzmischungen aus unserem Sortiment ist unser Coffee to Grill Rub leicht bis mittelscharf. Die nächste, schärfere Stufe hält unser Magic Dust Rub bereit, das wir Dir auch empfehlen wollen. Insbesondere durch das Grillen in Zusammenhang mit Fett spielt die Schärfe im Endprodukt für Schärfenempfindliche keine allzu große Rolle mehr. Wer es dagegen noch schärfer will, braucht einfach Chili-Overdose und wird nachwürzen müssen. 

Zutaten:

Rohrzucker*, Meersalz, 100% Kaffeebohnen (gemahlen)*, Schwarzer Pfeffer*, 100% Kakao*, Knoblauch*, Paprikapulver*, Cayennepfeffer*, Kreuzkümmel*. 

*aus kontrolliert biologischem Anbau